Frallor med aprikoser och valnötter

Name: Frallor med aprikoser och valnötter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g kallt vatten; 3 g Jäst, färsk. 3 g är ungefär en bit stor som en ärta.; 100 g fullkornsdinkelmjöl; 1.5 tsk Salt; 100 g torkade aprikoser, klippta i små bitar; 50 g valnötter; 350 g vetemjöl special

(24)

30 min

7 ingredienser

Av Godare

Härliga, rustika frallor med rikligt av aprikoser och nötter. Passar perfekt till lagrade ostar.

OBS! Tid för jäsning tillkommer med 12–14 timmar.

1 portion i receptet blir cirka 6 stora frallor.

Aprikoserna ger fin smak och valnötter ger härligt crunch. — Foto: Katja Ragnstam

Ingredienser

350 g kallt vatten
3 g jäst, färsk. 3 g är ungefär en bit stor som en ärta.
100 g fullkornsdinkelmjöl
1,5 tsk salt
100 g torkade aprikoser, klippta i små bitar
50 g valnötter
350 g vetemjöl special

Gör så här

1. 1Väg upp vattnet i en bunke och rör ut jästen i det. Väg alla övriga ingredienser, häll rakt ur förpackningen och nolla vågen mellan varje ingrediens så sparar du disk.
2. 2Rör samman ingredienserna för hand med hjälp av en slev, slicke- pott eller degskrapa. Du kan köra degen i degblandare, men det är inte nödvändigt. Det viktiga är att allting blandas ordentligt. Se till att inget mjöl ligger torrt och oblandat.
3. 3Låt degen vila i rumstemperatur i en bunke övertäckt med plast i 12–14 timmar.
4. 4Sätt ugnen på 230–250 °C, varmluft och placera en plåt i mitten av ugnen.
5. 5Ta fram ett bakplåtspapper. Forma med hjälp av 2 skedar degen till 6 stora frallor, som du lägger på bakplåtspappret. Mjöla lätt ovanpå om du vill.
6. 6Ta ut plåten när ugnen har rätt temperatur, och dra över bakplåtspappret med frallorna till den varma plåten.
7. 7Grädda frallorna mitt i ugnen i 15 minuter. Låt svalna något innan du skär i dem.