Kryddig nudelsoppa

Name: Kryddig nudelsoppa
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 3 stjärnanis; 4 kryddnejlikor; 1 bit kanelstång; 1 tsk korianderfrön; 1 tsk fänkålsfrön; 1 l kycklingbuljong, eller oxbuljong; 1 Lök; 20 g Färsk ingefära; 0.5 röd chili; 2 tsk farinsocker; 4 msk fisksås; 200 g nudlar, ris- eller äggnudlar; 400 g Revbensspjäll, utan svål och ben; 4 Salladslökar; 150 g brysselkål; 4 ägg, löskokta eller pocherade; färsk koriander; chiliolja, eller chilisås; Lime

(10)

40 min

19 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Denna kryddiga nudelsoppa är en fröjd för både ögon och smaklökar. Buljongen med rostade kryddor, ingefära och chili blandas med nudlar, revbensspjäll, brysselkål och pocherat ägg. Strö över strimlad salladslök och färsk koriander och njut.

Kryddig nudelsoppa med revbensspjäll, brysselkål, och pocherat ägg. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

3 stjärnanis
4 kryddnejlikor
1 bit kanelstång
1 tsk korianderfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 l kycklingbuljong, eller oxbuljong
1 lök
20 g färsk ingefära
0,5 röd chili
2 tsk farinsocker
4 msk fisksås
200 g nudlar, ris- eller äggnudlar
400 g revbensspjäll, utan svål och ben
4 salladslökar
150 g brysselkål
4 ägg, löskokta eller pocherade
Färsk koriander
Chiliolja, eller chilisås
Lime

Gör så här

1. 1Rosta stjärnanis, kryddnejlika, kanelstång, koriander och fänkålsfrön i en torr het kastrull. Rosta tills det doftar aromatiskt, men var noga med att det inte bränns vid.
2. 2Tillsätt kyckling- eller oxbuljong av hög kvalitet, skivad lök, skivad ingefära och chili. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
3. 3Sila buljongen. Häll tillbaka den i kastrullen och smaka av med socker och fisksås.
4. 4Förbered nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
5. 5Skär revbensspjället i tunna skivor och värm skivorna i buljongen.
6. 6Skär salladslöken fint. Rensa brysselkålen och skilj bladen från varandra. Lägg brysselkålen i buljongen.
7. 7Fördela nudlarna i lämpliga tallrikar/skålar. Lägg i revbensspjäll och häll över het buljong. Lägg i ägg och strö över salladslök och koriander.
8. 8Toppa med lite chiliolja/chilisås och servera med lime att pressa över.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept