Tårta med jordgubbsmarmelad och mascarpone

(3)

180 min

15 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Marmelad- och mascarponekaka är en ljuvlig tårta bestående av ljusa, mjuka kakbottnar fyllda med jordgubbsmarmelad och en underbar mascarponekräm. Tårtan har en topping av frystorkade hallon som förhöjer den friska och fräscha smaken.

Tårta med marmelad, mascarpone och hallonströssel. — Foto: Kristine Ilstad/Det søte liv

Ingredienser

Kakbottnar

2 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl neutral matolja
1 msk vaniljpasta, Eller vaniljextrakt
400 g socker
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
350 g vetemjöl
2,5 dl vatten

Fyllning

400 g jordgubbsmarmelad

Mascarponekräm

3 dl vispgrädde
250 g mascarpone
100 g florsocker
1 tsk vaniljpasta, Eller vaniljextrakt

Dekoration

1 dl strössel, gärna frystorkade hallon

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 180 grader.
2. 2Vispa ägg, mjölk, olja och vanilj lätt tillsammans. I en annan skål blandas socker, bakpulver, salt och vetemjöl.
3. 3Tillsätt det torra i skålen med äggblandningen. Häll i vattnet och vispa smeten tills den är jämn och klumpfri. Kaksmeten ska bli ganska tunn i konsistensen.
4. 4Fördela smeten i 2 runda formar (24 cm i diameter) med bakplåtspapper i botten. Grädda kakorna på galler i mitten av ugnen i 180 grader i cirka 25 minuter. De ska vara genomgräddade men fortfarande helt ljusa i färgen. Låt kakbottnarna svalna helt.
5. 5Vispa grädden fluffig. Tillsätt mascarpone, florsocker och vaniljextrakt. Vispa samman till en tjock och mjuk mascarponekräm.
6. 6Lägg den nedre kakbotten på en tallrik och fördela jordgubbsmarmeladen över.
7. 7Bred på ett tjockt lager mascarponekräm. Lägg på den andra kakbotten och täck toppen med mascarponekräm.
8. 8Strö över hallonströssel som dekoration.

Tips!

Får du tag i frystorkade hallon blir de ett syrligt och gott strössel.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept