Chutney på gröna tomater
Chutney på gröna tomater – piffa till dina maträtter med en kryddig chutney. Ett perfekt sätt att ta tillvara på omogna tomater. Vitlök, ingefära och kardemumma gör den supergod.
Passar till kött och fågel eller en smakrik ost.
En portion fyller ungefär två stora burkar.
Ingredienser
- 1 kg tomater, gröna
- 250 g råsocker
- 2 msk honung
- 5 vitlöksklyftor
- 1 spansk pepparfrukt, urkärnad och fintärnad
- 1 tsk ingefära, färsk (riven)
- 2 lime, rivet skal och saft
- 1,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 tsk kardemumma, stött
- 2 bitar hel kanel
- Pektin, flytande (eventuellt)
