Parmesanrostade potatistorn

(38)

60 min

7 ingredienser

Av Godare

Snygga små torn av potatis med frasiga kanter är elegant att ställa på buffén.

– De passar också som enkel förrätt eller som ett tillbehör, säger matinspiratören Hannu Sarenström i sin bok ”Älskade knöl” där även receptet kommer från.

Parmesanrostade potatistorn — Foto: Hannu Sarenström

Ingredienser

50 g smör
2 vitlöksklyftor, eller efter smak
2 kvistar färsk timjan, repade bladen
800 g potatis, smörig sort, t ex Venezia
1 skvätt olivolja
Salt och svartpeppar, nymalen
1 dl parmesan, finriven

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
2. 2Smält smöret. Mortla vitlöken och rör ner den och timjanbladen i smöret. Ställ åt sidan.
3. 3Skrubba potatisarna och skala, om det behövs. Skiva dem mycket tunt med vass kniv eller mandolin.
4. 4Smörj en ugnsplåt med olivolja. Lägg ut åtta potatisskivor med lite avstånd emellan, pensla dem med det smälta smöret, salta och peppra och strö över lite parmesan. Lägg nya potatisskivor ovanpå och fortsätt att bygga på tornen på samma sätt tills de är tillräckligt höga eller tills potatisen är slut.
5. 5Avsluta med att pensla hela tornen med smör och strö över resterande parmesan. Har du muffinsplåt kan du bygga dina torn i den i stället. Eller i muffinsformar.
6. 6Baka tornen i mitten av ugnen i cirka 35 minuter.
7. 7Sätt på varmluftsfunktionen och baka i ytterligare cirka 10 minuter. Potatistornen ska bli vackert gyllene med frasiga kanter.
8. 8Servera direkt.

Tips!

Ibland kan en del skivor glida lite när smöret blir varmt i ugnen, men de är lätta att pilla tillbaka. Det gör man i så fall när de är färdiggratinerade.