Smulpaj med päron och blåbär

(8)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Det här är efterrätten för dig som gillar kombinationen krispigt, mjukt, sött och syrligt! Med blåbär och päron i fyllningen och pistage, vanilj och kanel i smuldegen blir den snabbt en ny favorit.

Smulpaj med blåbär och päron — Foto: Sara Johannessen Meek / VG

Ingredienser

2 msk citronsaft
1 msk potatismjöl
100 g socker
3 päron
400 g blåbär

Smuldeg

1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker, riktigt
40 g pistagenötter, mandlar, hasselnötter eller valnötter
80 g mjöl
80 g socker, gärna rörsocker
80 g smör

Till servering

Vaniljsås, vaniljglass eller vispad creme fraiche

Gör så här

1. 1Rensa och skär päronen i små bitar eller tärningar.
2. 2Blanda blåbär, päronbitar, socker, potatismjöl och citronsaft i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp under omrörning.
3. 3Häll blåbärsfyllningen i en lämplig ugnsfast form.
4. 4Värm ugnen till 180 grader.
5. 5Smula ihop alla ingredienser till smuldegen och strö den i ett jämnt lager över blåbärsfyllningen.
6. 6Grädda pajen i mitten av ugnen i ca. 45 minuter.
7. 7Låt pajen stå i minst 20 minuter för att svalna innan servering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept