Ukrainsk hamburgare

Name: Ukrainsk hamburgare
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g nötkött, malet; 1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad; 2 msk senap, stark; 1 ägg; 2 äggulor; 0.5 msk färsk timjan; 0.5 dl grädde; malen peppar; 0.75 tsk Salt; 5 msk créme fraiche; 1 msk senap, stark; 1.5 msk pepparrot, riven färsk eller pepparrot från tub; salt och malen peppar; 100 g rödbetor, inlagda; 1 äpple; 2 schalottenlökar; 2 msk bladpersilja , hackad; 1 dl majonnäs; 2 msk créme fraiche; inlagd gurka; kapris, gärna friterad

(22)

30 min

21 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Servera en riktigt god hamburgare inspirerad av smaker från Ukraina. Smakrik pepparrotsdressing ger hamburgaren en bra kick som balanserar perfekt mot rödbetornas och äpplets sötma.

Hamburgare med pepparrotsdressing och rödbetssallad med bitar av äpple. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

600 g nötkött, malet
1 vitlöksklyfta, riven eller finhackad
2 msk senap, stark
1 ägg
2 äggulor
0,5 msk färsk timjan
0,5 dl grädde
Malen peppar
0,75 tsk salt

Pepparrotsdressing

5 msk créme fraiche
1 msk senap, stark
1,5 msk pepparrot, riven färsk eller pepparrot från tub
Salt och malen peppar

Rödbetssallad

100 g rödbetor, inlagda
1 äpple
2 schalottenlökar
2 msk bladpersilja , hackad
1 dl majonnäs
2 msk créme fraiche

Till servering

Inlagd gurka
Kapris, gärna friterad

Gör så här

Pepparrotsdressing
1. 1Rör ihop crème fraiche och senap.
2. 2Krydda med finriven pepparrot, salt, malen peppar och en nypa socker.
Rödbetssallad
1. 1Skär rödbetorna och äpplet i små tärningar. Hacka schalottenlöken fint.
2. 2Blanda ihop alla ingredienser och krydda salladen med salt och peppar.
Burgare
1. 1Blanda ihop alla ingredienser till hamburgarna förutom grädden som du rör i på slutet. Ta lite olja på händerna och forma degen till fyra hamburgare.
2. 2Grilla burgarna på hög värme, 4-5 minuter på varje sida.
3. 3Fyll färska hamburgerbröd med rödbetssallad, hamburgare och pepparrotsdressing.
4. 4Serveras med inlagd gurka och kapris (gärna friterad kapris).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept