Laxstubbe med Västerbottensost

Name: Laxstubbe med Västerbottensost
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 120 g Lax, varmrökt; 2 dl västerbottensost, riven; 3 tunnbröd, mjukt; smörklick, att blanda i potatisen; 3 potatisar, ganska stora; Salt; 2 msk Dill, finhackad; 2 msk rödlök, finhackad; 2 msk rom; 1 dl Crème Fraiche

(25)

35 min

10 ingredienser

Av Godare

Krämig laxröra i ungsbakat mjukt tunnbröd. En snitt som passar perfekt till midsommar eller studenten.

Går att förbereda allt på morgonen eller kvällen innan. Plasta bara över stubbarna i kylen. Grädda sedan strax innan servering.

En portion räcker till cirka 18 snittar.

Receptet av Jenny Andrén som driver instagramkontot ”Matbubbel”.

Laxstubbar passar perfekt till midsommar eller studenten. — Foto: Jenny Andrén

Ingredienser

120 g lax, varmrökt
2 dl västerbottensost, riven
3 tunnbröd, mjukt
Smörklick, att blanda i potatisen
3 potatisar, ganska stora

Romsås

Salt
2 msk dill, finhackad
2 msk rödlök, finhackad
2 msk rom
1 dl crème Fraiche

Gör så här

1. 1Koka potatisarna och mosa ihop med en smörklick. ⁣
2. 2Smeta ut ett tunt lager av potatisen på mjukt tunnbröd.
3. 3Strö ut ett tunt lager riven Västerbottenost. Toppa med varmrökt lax.
4. 4Rulla ihop från långsidan, ganska kompakt och hårt. Dela varje rulle i 6-7 bitar. Tryck igenom en tandpetare så de håller ihop.⁣
5. 5Strö ost på toppen och grädda på 200 g, tills de får lite färg. ⁣
6. 6För romsås: Vispa créme fraîche med elvisp.⁣ Blanda ner rom, finhackad rödlök, finhackad dill och några nypor salt. ⁣
7. 7Låt dina stubbar svalna lite innan du klickar på romsåsen. Annars flyter den ut. ⁣ Pynta med lite finhackad rödlök och dillvippa.⁣