Focaccia med pesto

(24)

120 min

17 ingredienser

Av Kristine Ilstad

Focaccia med hemlagad pesto är lätt att göra och härlig att servera som tillbehör till middagar, bufféer eller lunch. Du kan också experimentera med att fylla focaccian med olika fyllningar och toppingar.

Receptet är för en liten långpanna.

Ingredienser

Focaccia

3 msk olivolja
1 msk salt
1 l vetemjöl
1 msk flytande honung
5 dl ljummet vatten
50 g jäst

Pesto

1 tsk salt, (Maldonsalt)
1 msk pressad citronsaft
1,5 dl olivolja
2 vitlöksklyftor
70 g pinjenötter
2 basilika, Knippen
125 g parmesanost

Dekoration

0,5 tsk salt, (Maldonsalt)
40 g parmesanost
1 timjan, knippe
4 msk olivolja

Gör så här

1. 1Lös upp jästen i ljummet vatten och honung. Blanda i vetemjölet och saltet. Knåda degen med en köksmaskin i 10 minuter.
2. 2Blanda i oljan det sista minuten. Det ska bli en mycket lös och klibbig deg. Täck över skålen och låt degen jäsa i 30 minuter.
3. 3Gör peston under tiden. Riv parmesanosten. Lägg den rivna osten, basilikablad och -stjälkar samt pinjenötter i en matberedare. Pressa vitlöken med en vitlökspress och tillsätt den.
4. 4Kör blandningen till en kornig massa. Tillsätt olivoljan och kör blandningen vidare tills allt är fint blandat. Smaka av med pressad citronsaft och Maldonsalt.
5. 5Klä en liten långpanna (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Häll hälften av degen i långpannan. Degen är klibbig, men ha gott om olivolja på fingrarna, då går det bra att trycka ut degen i långpannan.
6. 6Bred ungefär 2/3 av peston över degen i ett tjockt lager. Resten av peston sparar du till serveringen.
7. 7Lägg resten av degen i långpannan och använd återigen oljiga fingrar för att trycka och dra i degen så att du får ett lager deg över peston. När du har degen någorlunda jämnt över hela långpannan, gör du hål i degen med fingrarna.
8. 8Låt svalna lite innan du lyfter upp focaccian ur långpannan och skär den i rutor.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kristine Ilstad

Kristine Ilstad är en passionerad bakboksförfattare som gärna njuter av livets söta! Hon har Norges största kakblogg Detsoteliv.no och är populär på Instagram med @kristine_lifeissweet. Här delar hon med sig av sina godaste recept på frasiga kakor, läckra desserter och de sötaste av bakverk

Visa 200 recept