Chokladsemlor – det bästa av två världar

Name: Chokladsemlor – det bästa av två världar
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 2.5 dl mjölk; 25 g Jäst; 2 msk baksirap, eller socker; 1 krm Salt; 3 msk Kakao; 7 dl Vetemjöl; 75 g Smör, rumsvarmt; 1 dl Mandel, skållad, skalad; 0.5 dl Socker; 0.5 msk Vatten; 2 dl vispgrädde; 1 msk florsocker; 1 msk Kakao; 2 tsk Florsocker; 2 tsk Kakao

(9)

60 min

15 ingredienser

Av Godare

Semlor är goda, choklad är gott, chokladsemlor är jätte goda. I detta recept kombineras de två smaksensationerna, med choklad i både bulle och fyllning.

En portion i receptet ger en sats som ger 25 st bullar.

Chokladsemlan – fluffigt goda med chokladgrädde — Foto: Jenny Drakenlind/Johnér

Ingredienser

Bullar

2,5 dl mjölk
25 g jäst
2 msk baksirap, eller socker
1 krm salt
3 msk kakao
7 dl vetemjöl
75 g smör, rumsvarmt

Mandelmassa

1 dl mandel, skållad, skalad
0,5 dl socker
0,5 msk vatten

Fyllning

2 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 msk kakao

Garnering

2 tsk florsocker
2 tsk kakao

Gör så här

1. 1Värm mjölken i en kastrull till 37 grader.
2. 2 Häll den i en bunke och smula i jästen. Rör tills jästen är löst. Tillsätt baksirap eller socker, salt, kakao och nästan allt mjöl. Klicka i smöret och arbeta ihop till en smidig deg. Jäs degen i bunken, täckt med handduk, cirka 45 minuter.
3. 3Dela degen i 25 bitar på mjölat bakbord. Rulla dem till bollar. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, låt dem jäsa övertäckta med en handduk cirka 25 minuter. Grädda semlorna i mitten av ugnen 5–7 minuter.
4. 4Mixa mandel, socker och vatten till en massa. Skär ett lock av varje bulle. Ta bort lite av bullens inkråm med en gaffel och fyll bullarna.
5. 5Vispa grädden med florsocker och kakao. Fördela chokladgrädden på bullarna och lägg på locken.
6. 6Häll florsocker i en sil och pudra sockret över semlorna.