Catalaner med hallonsylt och glasyr

(52)

90 min

10 ingredienser

Av Godare

Catalaner är äkta kondisklassiker som inte alls är svåra att baka själv. Med fyllning av mandelmassa och hallonsylt toppade med lite glasyr blir de snabbt en favorit till fikan. Recept ur Birgitta Rasmussons bakbok ”Birgittas bästa recept vi minns”.

Catalaner – söta och goda. — Foto: Ulf Svensson

Ingredienser

1 äggula
125 g smör
0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl

Fyllning

1 dl hallonsylt
2 ägg
125 g smör
250 g mandelmassa

Glasyr

1 msk mjölk
1 dl florsocker

Gör så här

1. 1Blanda mjölet, sockret, smöret och äggulan till en smidig deg. Låt den ligga i plastfolie i kyl 1 timme.
2. 2Förbered fyllningen: Riv mandelmassan. Rör smöret smidigt. Blanda i mandelmassa och äggen.
3. 3Klä aluminiumformar med degen. Lägg i lite hallonsylt. Klicka i fyllningen. Ställ formarna på en plåt. Grädda i 175°C, ca 20 min.
4. 4Låt kakorna kallna. Bred lite sylt över dem. Rör sockret och mjölken till en lös glasyr och glasera.