Kycklingvingar med kokos och curry

(15)

60 min

8 ingredienser

Av Tove Nilsson

Kycklingvingar blir kryddigt, knaprigt och gott i ugnen. Kokos och curry sätter smak på den här goda rätten. Recept ur kokboken Thai hemma av Tove Nilsson.

Kycklingvingar med kokos och curry — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 lime
1,5 msk palmsocker
2 msk fisksås
6 kaffir lime blad, smulade eller strimlade
2 dl kokosgrädde, gärna Savoy
1 msk ingefära färsk
3 msk röd currypasta
900 g kycklingvingar

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Stycka vingarna i två delar genom att skära itu leden mellan de två vingbitarna. Fixa eventuellt till den ena delen så den blir som en liten köttig klubba.
3. 3Blanda kycklingbitarna med currypasta, ingefära, kokosgrädde, kaffir limeblad, fisksås och palmsocker. Lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper.
4. 4Stek mitt i ugnen cirka 30 minuter, tills de är genomstekta, gyllenbruna och lite krispiga. Sätt eventuellt på grillelementet sista 10 minuterna så blir de lite extra knapriga.
5. 5Servera tillsammans med lime som snacks eller som hel rätt med ris och en god sallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tove Nilsson

Tove Nilsson kan skriva kock, matstylist, kokboksförfattare och sommelier på sitt cv. Hon har också odlingspodden Jordkomissionen tillsammans med Lotta Lundgren. I sina kokböcker ”Ris” och ”Ägg” ger hon läsaren en riktig djupdykning i all fakta man kan tänka sig men också mängder av härliga recept. Tove har en förkärlek till thai-mat men också italienskt och svenskt.

Visa 10 recept