Smakbomb i glaset – vinerna som slår till direkt
Ulrika Karlsson om röda viner med attityd
Gillar du rödvin som smäller till vid första klunken?
Mustigt, fylligt och fullt av attityd – men hur hittar man rätt i vin-djungeln? Godares sommelier Ulrika Karlsson delar med sig av åtta tips för viner som verkligen knockar smaklökarna.
KRÖNIKA. Många av oss uppskattar mustiga röda viner – de som tar plats i munnen och bjuder på mycket smak. Första klunken får gärna slå till med full kraft, som en smakbomb av frukt och fat.
I vinvärlden används många ord för att beskriva olika stilar, och gillar man en viss typ gäller det att navigera rätt bland uttrycken. Jag brukar titta på Systembolagets kategorier och smakklockor och kalibrera min egen smak mot dem för att hitta rätt.
När jag letar efter mustiga rödviner passar ofta högre värden på strävhet och fyllighet mig bäst. Strävhet är det som sticker ut mest i rödvin – det ger vinet struktur och ibland lagringspotential. Fyllighet är ingen smak utan en konsistens och känslan av hur mycket vinet ”väger” i munnen. Jag brukar jämföra det med hur en vätska känns mer eller mindre utspädd.
Finessen är att strävhet och fyllighet ofta går hand i hand. Ett fylligt vin med hög strävhet upplevs sällan som strävt, utan snarare balanserat med en mustig smakprofil. Kryddighet är ett annat attribut som ofta dyker upp bland “mina” viner – något som finns i vissa druvors karaktär eller utvecklas över tid.
För mig finns inget rätt eller fel i hur man beskriver vin, men att använda vissa gemensamma uttryck gör det enklare att hitta rätt.
Röda viner
2018 Baron de Ley Gran Reserva
Nr 276801 Pris 225 kr Spanien
Trotjänare som levererar tilltagen koncentration och bra balans mellan frukt och fat. Enligt spansk vinlag indikerar ”Gran Reserva” lagring i både ekfat och flaska. Det resulterar i ett moget vin med inslag av bigarråer, vanilj och dill med uns kanel i slutfasen.
2023 Brolio
Nr 270501 Pris 149 kr Italien
Mustigt rödvin i hyggligt prisläge. Plommon, svarta körsbär och rosmarin kantas av choklad, tallbarr och lakrits med balanserad syra och strävhet. Ricasoli har anor från 1100-talet, i producentens portfölj finns en skatt av fantastiska viner.
2023 Domaine Santa Duc Les Quatre Terres
Nr 9261101 Pris 190 kr Frankrike
Min favorit bland kryddigt rödvin, riklig koncentration av mullbär, skogshallon och dragon samsas med försiktiga inslag av ekfat och rostat kaffe. Friskt och smakrikt med god förutsättning för lagring, bör klara ytterligare fem år i källaren.
2023 Lynx Central Coast Pinot Noir
Nr 192201 Pris 189 kr USA
Nyhet som levererar oväntat tät koncentration med tanke på druvan. Härlig mix av söta jordgubbar, björnbär och drottningsylt – läder och cederträ lägger sig snyggt i bakgrunden. Smarrigt till mycket, ett vin som matchar smakrika rätter av kött, fågel och grönt.
2019 Campolargo Baga & Castelão
Nr 9528901 Pris 199 kr Portugal
Jag älskar mustigt rött från Portugal, ofta gjorda på spännande, inhemska druvor som skapar en helt egen smakprofil. Denna gång med björnbärskompott, nejlika och julkryddor därtill tydliga fat och kännbara tanniner. Bra köp!
2020 Jonty's Ducks Pekin Red
Nr 224301 Pris 149 kr Sydafrika
Druvblandning som rymmer både djup och bredd, den generösa smaken påminner om björnbär och röda plommon med inslag av stall och vanilj. Viss örtbitterhet smyger sig in. Ett vin jag dricker till smakrika kötträtter, gärna med vilt som huvudråvara.
2023 Alkina Birdsong Shiraz
Nr 9012801 Pris 249 kr Australien
Barossas maffiga shiraz-viner bjuder på överflöd av frukt. Intensivt av plommonkompott och svarta vinbär med tydlig eukalyptus, söt lakrits och nougat som mynnar ut i kryddstinn eftersmak. Nyhet med extra allt!
2023 Smashing Plates Xinomavro Syrah Merlot
Nr 201301 Pris 99 kr Grekland
Från Makedonien i norra Grekland kommer enkel men trevlig nyhet. Vardagsvin med inledande, fyllig smak som raskt klingar av. Russin, syltade blåbär och nejlika med pigg syra och tydliga tanniner passar till snabblagad korv- eller kycklinggryta.
