”Det här är min bästa nyårschampagne!”

Ulrika listar bästa vinerna till nyårsfesten

SKÅL! Roséchampagne eller crémant till årets sista middag och ett enklare – men smakexploderande – vin från Tyskland till tolvslaget.

Godares vinexpert Ulrika Karlsson skriver om bästa dryckerna för en sprakande nyårsafton.

KRÖNIKA. Nyårsafton är speciell, dagen markerar ett avslut på det som varit och början på något nytt. En möjlighet för omstart och att ”nolla” saker som tynger samvetet. Känslan av att allt är möjligt är värt att firas och i mitt fall brukar förväntningarna vara känslosamma snarare än upprymda.

Firandet består av en genomtänkt och tidskrävande meny tillsammans med goda vänner snarare än storslagna festligheter och fyrverkerier. Lyxen att få lägga tid på att planera och förbereda för att sedan njuta god mat med speciella viner gör nyår till något extra. Genom åren har jag lärt av mina misstag – att inte slösa de bästa dropparna vid tolvslaget, när smaklökarna domnat och omdömet om vad som finns i glaset sviktar.

Över tid har vi skapat våra egna traditioner, att alltid inleda kvällen med frisk madeira och Stilton för att sedan njuta mogen blanc de blancs till löjrom. I mitt gamla sekelskifteshus har jag en källare som lämpar sig utmärkt för lagring av vin, något som ger utdelning på nyårsafton.

I år serveras moules marinières, en rätt som kräver lite men smakar desto mer. Lagrad roséchampagne passar till, en dryck som klarar det mesta i matväg. Jag skippar champagneglasen och serverar vinet i rödvinskupor, något som ger upplevelsen ytterligare dimension.

Vid tolvslaget skålar vi i ett enklare bubbel och rundar av firandet med efterrätt och sött vin, den sena timmen till trots.

Mousserande

Fruitière Vinicole D’Arbois Crémant du Jura Brut

Nr 2426 Pris 179 kr Frankrike 

Läskande bland bubbel, likt annat från Jura löper syran som en röd tråd genom regionens olika viner. Lättsamt och lekfullt med spänstiga bubblor och frukt som påminner om gula äpplen och citrongräs. Mitt bästa budgetvin innan nyårsmiddagen.

Scheuermann Vin de Soda

Nr 55904 Pris 169 kr Tyskland

Glöm de bästa dropparna vid tolvslaget, välj något som är lättdrucket och inte kostar skjortan. När vi ringer in det nya året är smaklökarna avtrubbade och ett enklare vin fixar nyårsskålen. Limeskal, krusbär och uns vanilj präglar smaken.

Champagne

Bollinger Special Cuvée Brut

Nr 7418 Pris 649 kr Frankrike 

Standardchampagne smakar lika oavsett årgång. Just denna är min personliga favorit till nyårsmenyn, den kostar lite mer men levererar storslaget. Täta toner av pomerans, honungsmelon och brioche mynnar ut i komplex eftersmak. Matchar både fisk och lätta kötträtter.

Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut

Nr 7723 Pris 499 kr Frankrike 

Fisk och skaldjur är lyxig nyårsmat, både sötma och umami finns med i smakbilden. Jag matchar gärna med blanc de blancs, champagne gjord av chardonnay. Mineralsälta, gula plommon och massiv syra passar sjömaten.

Roséchampagne 

André Clouet Brut Rosé

Nr 77253 Pris 459 kr Frankrike 

Jag dricker sällan rosé, om det inte gäller champagne. Jag älskar rosa bubblor, det är både festligt och supergott. Just denna är ultratorr med stram munkänsla och tydligt av krita, smultron och mynta i finstämd helhet. Matchar brett på nyårsafton.

2018 Pol Roger Brut Rosé

Nr 77071 Pris 849 kr Frankrike 

Min bästa nyårschampagne! Genom åren har jag samlat på mig några extra buteljer som fått mogna och utvecklat magnifikt djup och rundad, röd fruktighet. Jag dricker det genomgående till nyårsmenyn, även kötträtter funkar fint.