Så smakar de mest udda vinerna

Sommelier Ulrika Karlsson tipsar om vindoldisar

KRÖNIKA. Vi gör en djupdykning i en snårig djungel av druvor. I ett druvlexikon finns hundratals olika sorter representerade och det är omöjligt att navigera bland alla. Förutom de vanliga vardagsdruvorna finns det doldisar som är minst lika spännande och goda som de vi känner igen. 

Är du som jag, nyfiken att prova annorlunda viner? Rkatsiteli, gros manseng, tannat och xinomavro är historiska druvor som odlas på fåtalet platser i världen. Sorterna är förankrade i områden och länder som vi inte alltid förknippar med vinproduktion. Bekaa, Kakheti och Makedonien är regioner som ligger i världens äldsta vinländer, där man värnar om de historiska druvorna och traditionerna. 

Jag uppskattar vinerna från Georgien, där man jäser och lagrar vinet i nedgrävda lerkrus enligt gammal metod. Och de grekiska vinerna där udda sorter har skapat ett nyvaknat intresse för landet. 

I klassiska vinländer som Frankrike och Italien finns lokala druvor som blir till spännande viner. De är inte överrepresenterade på Systembolaget, men de finns om man letar. Jag är gillar också ”Sud-Ouest”, en vinregion i sydvästra Frankrike.

I områden som Jurançon och Madiran odlas för oss ovanliga druvor. Vinerna härifrån är hyggligt prissatta och oväntat lagringståliga. Om man som jag uppskattar moget vin finns det fynd att göra. 

Vita viner 

2020 Rkatsiteli Qvevri

Nr 2195 Pris 150 kr Georgien 

Udda fågel bland vita viner, rkatsiteli tillhör Georgiens äldsta druvor. När den jäses i qvevri, lerkrus, blir vinet till säregen upplevelse. Intensiva toner av färska aprikoser, litchi, jasminblommor och rostade nötter passar till lufttorkade charkuterier och lagrade hårdostar. 

2022 Wiener Gemischter Satz

Nr 2515 Pris 149 kr Österrike 

Wiener Gemischter Satz är överraskningarnas vin. En bunt olika druvor samsas på samma fält, skördas och jäses tillsammans, resultatet är oberäkneligt, men oj så gott! Sanslöst friskt och fruktdrivet med krita, mandarin, gråpäron och lime vilket jag gillar till vårens spänstiga primörer. 

2022 Kir-Yianni Assyrtiko

Nr 2338 Pris 114 kr Grekland

Grekland förknippas med röda viner, men även de vita vinerna imponerar. Jag har upptäckt druvan assyrtiko, en lokal sort som härstammar från Santorini. Intensivt frisk av nyslaget gräs, citronmeliss och verbena med flinta i den strama eftersmaken. Kombinera med grillad sparris, nässelsoppa och färska skaldjur.

2022 La Gascogne par Alain Brumont Sauvignon Blanc Gros Manseng

Nr 2882 Pris 109 kr Frankrike 

Sydvästra Frankrike är ett mecka för udda druvor, man värnar om lokala sorter och resultatet är prisvärda viner. Druvan gros manseng bidrar med gula äpplen, stenfrukter och viss rondör. Jag gillar den framåtlutade stilen, friskt med stor smakbredd. Enkelt vin som passar till stora festligheter. 

Röda viner 

2019 Ramnista Xinomavro

Nr 2070 Pris 169 kr Grekland 

Xinomavro eller ”syrlig svart” är en av de mest odlade druvorna i norra Grekland. Sen mognad gör att xinomavro inte alltid levererar balans, men denna gång råder komplexitet mellan frukt och fat. Som namnet indikerar bjuds svarta körsbär och korinter med inslag av ceder. Frisk syra är druvans signum.

2018 Marquis de Beys Red

Nr 22325 Pris 225 kr Libanon 

Ingen udda druva, men ett vin från vinets vagga, Libanon som är ett av världens äldsta vinländer. De franska influenserna till trots, i Bekaa gör man ursprungstypiska viner. Jag älskar den libanesiska stilen, den mustiga inledningen mynnar ut i torkade plommon, kardemumma och kryddstinna ekfat, så läckert. 

2020 Garzón Reserva Tannat

Nr 3210 Pris 149 kr Uruguay 

Tannat är en krävande druva och har tidigare förknippats med lång lagring. Men med modern teknik gör man viner som mjuknar tidigare och är lättgillade i ung ålder. Jag uppskattar den robusta frukten, bråkiga strävheten och tydliga fatkaraktären som trivs bäst i kombination med mustiga rätter av kött.  

Sött fruktvin 

2022 Brännland Iscider Apple Ice

Nr 73799 Pris 149 kr Sverige 

Kan inte låta bli att nämna en svensk stjärna, visserligen är inga druvor inblandade, men ursprunget är nog så udda. Storheten med våra svenska äpplen är syran, resultatet är ultrafriskt med balanserad sötma och smak av äpple och honungspastiller. Västerbottenost är otroligt gott till denna dryck.