Landwein eller prädikatswein? Så väljer du tyska viner
Trocken eller halbtrocken – det är skillnaden
Tyska vinetiketter kan se ut som rebus fyllda med konstiga ord och förkortningar. Här går vi igenom några grundläggande tyska vinord – så att du lättare kan navigera bland vinerna!
Har du någonsin stått med en tysk vinflaska i handen och försökt tyda hur vinet kommer att smaka – bara genom att läsa på etiketten?
Det kan vara en djungel av förkortningar, meningslånga ord och begrepp som är svåra att förstå. Men om du bara lär dig några av dem, kan det avslöja mycket om vad som väntar i glaset!
Vi börjar med några vanliga tyska ord som brukar stå på flaskorna:
- Weingut – Vingård eller vinproducent.
- Weißwein – Vitt vin.
- Rotwein – Rött vin.
- Roséwein – Rosévin.
Vilka kvalitetsmärkningar finns på tyska vinflaskor?
Deutscher Wein. Om du beställer husets vin på en tysk restaurang är det med största sannolikhet ett Deutscher Wein som hamnar i glaset. Ofta ett lite enklare och billigare vin som kan innehålla blandade druvsorter från olika regioner, men alltid från Tyskland. Deutscher Wein ser man sällan utanför Tyskland och förknippas med låg kvalitet.
Landwein. Ordet betyder bokstavligen ”lantvin” och är en kvalitetskategori som ligger ett steg över den enklaste nivån. Ofta lätta och enkla viner, med en stil som kan vara torr (trocken) eller halvtorr (halbtrocken).
Qualitätswein (QbA). Ett Qualitätswein måste komma från någon av de 13 vinodlingsregionerna i Tyskland, och detta ska tydligt framgå på etiketten. Vinet får endast produceras med druvsorter som är godkända i landet.
Vad betyder prädikatswein?
Prädikatswein. Grattis – håller du ett prädikatsswein i handen har du förmodligen en fin vinupplevlse framför dig! Men... de här vinerna är också indelade i underkategorier baserade på druvornas mognad och skör.
De olika prädikaten är minimigränser för druvornas mognad, som varierar beroende på distrikt och druvsort.
Hur skiljer sig tyska Prädikatswein-nivåer som kabinett och spätlese?
Kabinett är den lättaste stilen inom Prädikatswein. Vinerna är fruktiga och har en lägra alkoholhalt, oftast mellan 8 - 10 procent
Spätlese. Ordet betyder ”sen skörd” på tyska. Vinet görs av druvor som fått mogna länge fylligare viner med rikare frukt och ibland viss sötma.
Auslese står för ”utvald skörd”, alltså att man bara skördar de druvor som har den perfekta mognaden. Det här ger sötare och mer koncentrerade viner, ibland gjorda med druvor som angripits av ädelröta.
Beerenauslese (BA) produceras av ädelrötade druvor, vilket ger intensiva, mycket söta dessertviner.
Trockenbeerenauslese (TBA) betyder ”utvalda torkade bär” på tyska gjort på just druvor som torkat till russin. Trockenbeerenausleseviner är de sötaste, mest sällsynta och dyraste av Prädikatsvinerna.
Eiswein, eller isvin görs på druvor som har skördats och pressats när de var frysta. Det gör att druvornas socker och syra blir naturligt koncentrerad och vinet blir sött men har en hög syra som balanserar och bryter av.
Andra användbara vintermer på tyska
VDP. VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) står för Tysklands bästa viner, gjorda av välrenommerade odlare, av de bästa druvorna från några av Tysklands brantaste vingårdslägen.
De använder en egen klassificering som påminner om Bourgognes system.
- Gutswein – Basnivå.
- Ortswein – Druvor från specifika byar.
- Erste Lage – Premier Cru-lägen.
- Große Lage – Grand Cru-lägen.
Hur vet man om det tyska vinet är sött eller torrt?
För att avgöra om ett tyskt vin är sött eller torrt kan du titta efter ledtrådar på flaskans etikett. Om det står trocken så har du ett torrt vin framför dig. Trocken betyder just torr. Halbtrocken betyder halvtorr. Lieblich betyder sött vin och vill du ha ett riktigt sött vin ska du leta efter ordet Süß på flaskan
Varför är tyska vinflaskor avlånga?
Många tyska vinflaskor har den typiska avlånga tyska formen, ofta kallade ”Flöten” eller flöjtformade flaskor. Formen har använts i tyska vinregioner i hundratals år och är särskilt förknippad med områden som Mosel och Rheingau.
Den avlånga formen är smalare och lättare än till exempel Bordeauxflaskorna som är raka med höga, tydliga ”axlar”. Det gör de tyska flaskorna enklare att transportera, särskilt förr i tiden när vinerna ofta skickades via floder som Mosel och Rhen.
