Gladiatorernas oväntade favoritdryck – folköl
Den klassiska folkölen är tydligen inte bara en svensk tradition. Nya fynd visar att romarna – som ofta förknippas med vin – oftare drack öl.
I den nya gladiatorfilmen som har premiär i helgen är det 200-tal i Rom. Galna tyranner ligger på divaner och klunkar vin samtidigt som gladiatorerna kämpar för sina liv.
I samband med premiären har dock historiker slagit hål på myten om att vin och druvor stod högst på dryckesönskelistan i romarriket.
I stället drack romerska krigare och gladiatorer mest öl – och inte vilken öl som helst, utan en som påminner mycket om den svenska folkölen. Ett ljust öl med en alkoholhalt på ungefär 2–3 procent, enligt ölexperter i Carlsbergs forskningslaboratorium i Danmark.
– Romarna kan ha använt dadlar eller fikon som grund för jäsningen. Den vilda jästen och bakterierna som fanns på frukten kan ha gett olika aromer som toner av vanilj, tobak och till och med fruktiga jordiga toner, säger Zoran Gojkovic, bryggmästare på Carlsberg och en av de som varit med och tagit fram den nya informationen.
I det antika Rom ansågs öl vara en dryck för de lägre samhällsklasserna, i jämförelse med vin som var överklassens dryck, enligt tidningen The Standard. Därför användes öl ofta som betalningsmedel till arbetare.
Gladiatorer, som levde liv präglade av både slaveri och extremt våld, drack därför troligen denna lättare typ av öl regelbundet.
Smakmässigt skilde sig brygderna däremot från folkölen. Egyptiska bryggare använde dadlar som grund för jäsningen, vilket resulterade i en sötare, inte helt jäst dryck.
Man kan anta att romarna under den här tiden använde en liknande metod och därför bryggde ett öl med en fruktigare smak, enligt Carlsbergs experter.
Förutom smaken så skiljde sig även ölet till färgen och hade förmodligen en ljusare ton än vad vi är vana vid. Romarna använde korn, men det finns indikationer på att råg var den dominerande sädessorten i vissa områden för bryggning.
– Ölet som gladiatorerna drack var troligen mycket olikt det vi har idag, men det var sannolikt ett av de bästa ölen i världen på sin tid, säger Zoran Gojkovic.
