Vin till alla hjärtans dag – åtta romantiska tips

Bubblor, vitt eller rött till alla hjärtans dag? Godares vinexpert Ulrika Karlsson tipsar om dryckerna som maxar både stämning och smak.

KRÖNIKA. Den 14 februari är dagen då vi firar alla vi tycker om, en dag när många av oss unnar oss något extra.

För min egen del fyller jag alla hjärtans dag med saker jag älskar – morgonkaffe vid havet, långpromenad längs kusten och en lustfylld måltid med familjen. Exklusiva råvaror eller inte, samvaron kring middagsbordet är viktigast denna dag. 

Några skedar löjrom, dillchips och riktigt god hårdost är en lyx vi unnar oss hemma. Till det, en lagrad champagne som är min passion. Det bästa med just champagne är att vinet matchar brett. Vill man slå på stort är det bara att servera drycken måltiden igenom. 

Jag uppskattar grönt på menyn, en och annan köttbit från granngården tar plats, men i övrigt är det rotfrukter, baljväxter och olika kålsorter som tar för sig, även en högtidsdag som denna. Fördelen är att många av rätterna passar till både röda och vita viner, från de eleganta till de mer robusta och fylliga. 

Ett tips är att låta vinet styra maten, välj något extra gott i glaset som sedan paras ihop med råvaror och rätter som passar till. Jag slår också ett slag för bra glas, en lite större kupa med avsmalnande öppning upplevs lyxigt och gör vinet rättvisa. Tänk på att ett rätt tempererat vin lyfter fram smaker och ger en munkänsla som visar vinet från sin bästa sida. 

Mousserande viner 

Derbusco Cives Doppio Erre Di Franciacorta Brut

Nr 2103 Pris 249 kr Italien 

Nyhet som på ett imponerande sätt levererar gul frukt, ultrafrisk syra, rostat bröd och stram munkänsla, något jag ofta saknar utanför Champagne. Perfekt innan och under måltiden men också bra att spara till framtida firande. 

Bollinger Special Cuvée Brut

Nr 7418 Pris 649 kr Frankrike 

Jag är barnsligt förtjust i Bollinger och njuter skumpan både med och utan mat. Vinets fyllighet matchar det mesta i matväg. Mogna höstäpplen, brioche, marsipan och nougat dominerar. En flaska ”Bolly” är min bästa Alla hjärtans-vän. 

Vita viner 

2023 J.P Kämmerer Weissburgunder Trocken 

Nr 6731 Pris 129 kr Tyskland

Friskt och läskande med toner av passionsfrukt, tuttifrutti och päronsoda, ett vin med hög klunkabilitet för oss som firar Alla Hjärtans i goda vänners lag. Weissburgunder, mer känd som pinot blanc, ger vanligtvis ett blekt intryck men denna nyhet är oväntat spänstig. 

2022 Château Pont de Brion

Nr 2012 Pris 189 kr Frankrike 

Jag uppskattar vit Bordeaux, vinerna hamnar ofta i skuggan av regionens röda storheter. Underbart redan nu, framför allt till lättare fisk- och skaldjursrätter. Den perfekta kärleksgåvan för framtida vinminnen, några års lagring gör underverk. 

2023 Leitz Magic Mountain Rüdesheimer Riesling Trocken

Nr 70626 Pris 166 kr Tyskland

Magiskt gott, ett vin som bjuder riesling ”extra allt”. Täta inslag av gröna äpplen, citronmeliss och mineral mynnar ut i rökig eftersmak. Jag ger druvan fritt spelrum till mat – grönt, fisk eller skaldjur, bara syra finns närvarande passar vinet till det mesta. 

Röda viner 

2019 Brunello di Montalcino Col d'Orcia

Nr 12357 Pris 299 kr Italien 

Bra årgång, värmen bidrog till mogna druvor och jag upplever 2019 drickvänligt redan nu. Som alltid med stram syra och kännbar strävhet, något som lindras med hjälp av rosastekt kött och syrligt bland tillbehören. Nypon, körsbär, körvel och choklad dominerar intrycken. 

2022 Campo Alle Comete Stupore

Nr 4705 Pris 199 kr Italien 

Robust vin som inger respekt. Mörka bär kantas av choklad, kryddpeppar och ceder.  För bästa kombination, tillsätt gärna något syrligt, oavsett om festmåltiden består av helstekt rådjurssadel eller pasta Alfredo.

2021 Rubesco Lungarotti

Nr 2942 Pris 129 kr Italien 

Italienarna radar upp sig … Enkelt men gott rödvin som passar vardag och fest. Jag gillar den strama stilen, toner av plommon, salmiak och libbsticka tar hjälp av lagring dryga året i ekfat. Häll i karaff, syret gör att vinet ”snabbmognar” och upplevs mjukare.