Världens bästa pizza finns inte i Italien
Världens just nu bästa pizza hittar vi långt från de napolitanska gränderna.
Här är topp tio bästa pizzorna i världen, enligt den årliga listan 50 Top Pizza Award.
Varje år koras världens bästa pizza av en organisation som skickar anonyma inspektörer till pizzerior runt om i världen i jakt på den absolut bästa pizzan.
De 50 bästa ställena hamnar sedan på den årliga listan 50 top pizza Award, som alltså kan ses ungefär som en Michelinguide – fast för pizzerior.
Inte helt otippat ligger 21 stycken av topp 50-listan i Italien. Andraplatsen är delad mellan två italienare – Diego Vitagliano Pizzeria i Neapel och I Masanielli i Caserta.
Men förstaplatsen går till en pizzeria långt från restaurangerna i pizzans hemstad Neapel. Här är hela topp 10 listan.
10. Seu Pizza Illuminati (Rom, Italien)
På tiondeplatsen hittar vi till Seu Pizza Illuminati i Rom, som gör napoletansk pizza –fast med en twist. När Godare var i Rom och åt på restaurangen, beställde vi exempelvis en med tomatsås och små klickar hallonsylt. Oväntat gott!
9. 50 Kalò (Neapel, Italien)
Autentisk pizza som grillas i vedeldade ugnar vid hög temperatur, vilket ger en perfekt kombination av krispig skorpa och mjukt inre, enligt pizzerian själva. På menyn hittar vi ett brett utbud av pizzor med lyxiga ingredienser som San Marzano-tomater och mozzarella di bufala.
8. Sartoria Panatieri (Barcelona, Spanien)
Sartoria Panatieri är en uppmärksammad pizzeria som finns både i Gràcia och Eixample i Barcelona. Grundad 2018 av Rafa Panatieri och Jorge Sastre, fokuserar de på att använda ekologiska och lokala råvaror, deras slogan är ”from farm to pizza”, alltså från gård till pizza.
7. I Tigli (San Bonifacio, Italien)
Pizzerian Tigli i norra Italien omnämns i Michelinguiden. Med nästan 30 års erfarenhet bakom sig använder pizzabagaren och ägaren Simone Padoan en blandning av fullkornsmjöl och lägger stor vikt vid naturliga jäsningsprocesser. Allt för att skapa en deg som har en krispig skorpa men ett mjukt inre.
6. Tony’s Pizza Napoletana (San Francisco, USA)
På sjätte plats hamnar vi i San Fransisco på Tony’s Pizza Napoletana. Det är en berömd pizzeria som ägs av Tony Gemignani, en hyllad pizzabagare och 13-faldig världsmästare. Restaurangen är känd för sitt mångsidiga utbud av pizzor, inklusive napolitansk, siciliansk och i Detroitstil.
5. Napoli on the Road (London, England)
På femteplatsen tar sig en brittisk pizzeria in på listan! Napoli on the Road är en pizzeria i London, grundad av Michele Pascarella, som nyligen utsågs till Världens bästa pizzabagare 2023.
Pizzerian, som först öppnade i Chiswick, är känd för sin innovativa tolkning av traditionell napolitansk pizza och använder säsongsbetonade ingredienser, vilket gör att menyn förändras regelbundet.
4. Confine (Milano, Italien)
Pizzeria Confine ligger i Milano och öppnade så sent som i april 2023. Pizzerian är grundad av Francesco Capece som har utsetts till "Bästa pizzabagare under 35" av Food and Wine Italia.
Pizzerian ligger i det charmiga området Cinque Vie och har en stil som mer påminner om ett showroom än en typisk pizzeria.
3. The Pizza Bar on 38th (Tokyo, Japan)
Den här pizzerian i Tokyo är också omnämnd i Michelinguiden. Som namnet antyder serveras maten vid en bardisk med endast åtta platser. En rad olika pizzor bakas och skärs sedan i åtta, så att man får smaka massor med olika pizzor. Degen knådas med ekologiskt italienskt vete och vilar i timmar, vilket skapar en fuktig skorpa med lätt konsistens.
2. I Masanielli – Francesco Martucci (Caserta, Italien)
På andraplatsen hittar vi I Masanielli i Kampanien i närheten av Neapel. Ägaren är den framstående italiensk pizzabagaren Francesco Martucci som är känd för för att ha en lite experimentell inställning till den annars så traditionella pizzabakningen.
2. Diego Vitagliano Pizzeria (Neapel, Italien)
På delad andraplats finns ännu en italiensk pizzeria! Diego Vitagliano Pizzeria är en av de mest hyllade och populära pizzeriorna i Neapel. Vitagliano har öppnat flera filialer, både i Neapel och i andra delar av Italien, och fortsätter att utmana gränserna för vad pizza kan vara.
Även den här pizzerian har Godare besökt och det enda rådet vi har att ge är att vara ute i god tid! Vi fick vänta nästan två timmar för att få ett bord.
1. Una Pizza Napoletana (New York, USA)
Så har vi kommit fram till förstaplatsen! Den går till Anthony Mangieris Una Pizza Napoletana på Lower East Side i New York.
Mangieri, som har gjort pizza sedan han var ung, förbereder degen personligen för varje pizza som serveras.
– Redan när jag var liten visade det sig att jag älskade bröd, och jag älskade pizza, jag blev kär i Neapel och kulturen talade till mig, och det ena ledde till det andra, sa Anthony Mangieri i en intervju med magasinet Appetito.
Grattis till vinsten!
