Tareq Taylors enkla trick när osten möglat
Bara för att ostbiten är täckt av ludet mögel ska du inte slänga den i soporna.
– Det som är så lustigt med ost är att den aldrig blir dålig, säger kocken Tareq Taylor.
Här tipsar han om hur enkelt osten blir ätbar igen.
I serien ”Här är ditt kylskåp” på kanal 5 besöker kocken Tareq Taylor kändisar och antar utmaningen att laga en 3-rätter meny av det han hittar i deras kylskåp.
När han öppnar artisten Dr Albans kylskåp hittar han en ost som ser mer ut som ett vetenskapligt experiment än något som kan användas i matlagning.
– Den här måste vi absolut använda. Det som är så lustigt med ost är att den blir aldrig dålig, man kan inte odla farligt mögel på ost, säger Tareq i programmet och granskar den grönludna biten ingående.
Han menar att bara man skär bort möglet på osten så är den okej att äta. Men man måste skära bort så pass mycket att inga mögelsporer följer med. Han skär bort allt mögel med god marginal och kvar blir en fin bit ost som enligt honom både smakar och ser bra ut.
– Så där, frisk ost, säger Tareq och stoppar en bit i munnen.
Dr Alban däremot vågar inte riktigt lita på Tareq men tar ett smakprov till slut.
– Jag var skeptisk till en början, det var mögel överallt. Men när han tog bort det var det gott. Han har rätt den där jäveln, kockjäveln, säger Dr Alban i programmet och skrattar gott.
Enligt Livsmedelsverket ska man skära bort mögelfläckar på en hårdost med minst två centimeters marginal. Resten går att äta. Mögelgifter kan inte spridas så långt från själva mögelangreppet i hårdost enligt dem.
”Här är ditt kylskåp” kan ses på Kanal 5 och Max.
