Världens första Michelinstjärna till glass-restaurang
Serverar sjurätters avsmakningsmeny
En restaurang med bara glass? Ja, du hörde rätt. För första gången någonsin ger Guide Michelin en stjärna till en glass-restaurang. Här är allt vi vet om den extraordinära stället!
Det här är ingen vanlig glassbar. Faktum är att det är en hel restaurang – som endast har glass på menyn. Resturangen heter ”Minimalen” och ligger Taichung, den näst största staden i Taiwan.
Den grundades av köksmästaren Arwin Wan, som tidigare arbetat som konditor på ”Sur”, som också belönats med en stjärna. Glass är hans stora passion, vilket fick honom att öppna en hel restaurang tillägnad till den kyliga desserten, skriver Falstaff.
Glassen görs enbart med lokala ingredienser från Taiwan, och temperaturen på de enskilda rätterna kan nå 196 minusgrader.
”Minimalen” är en riktig dröm för glassälskaren. Här erbjuds en sjurätters avsmakningsmeny. Glassarna som serveras har smaker av bland annat plommon, rom, valnöt, citrusfrukten yuzu, bladgrönsaken moroheiya, japanska växten ashitaba och longanblomma.
”Människor är villiga att spendera timmar på att ägna sig åt det de älskar, bara det är bra. Och ”Minimal” gör det bra. Vi bestämde oss djärvt för att ge en stjärna – varför inte?” förklarar en av inspektörerna på Michelins hemsida.
För den som inte är villig att ägna sig åt en lång sittning, går det även att beställa glassen som take-away.
