Rätterna flest väljer bort på julbordet
”Lutfisk, ål och sylta på väg bort”
Hellre julmat än julklappar – när svenskarna prioriterar inför inflationsjulen.
Däremot är det flera klassiska rätter som väljs bort från julbordet, visar nya siffror från Livsmedelsföretagen.
Julbordet är viktigare än julklappar, resor och restaurangbesök.
Det visar en ny undersökning från bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen om hur svenskarna kommer att äta och dricka jul.
– Vi har gjort den här undersökningen i 11 år, den är viktig för de svenska livsmedelsproducenterna men också för att se trender som speglar vad som händer i samhället, säger Daniel Emilson, press- och mediechef på Livsmedelsföretagen.
En trend som är extra utmärkande för i år är att inflationen påverkar hur vi kan och kommer att fira jul. Maten får inte vara för dyr – ett tydligt tecken på att priserna på mat och dryck ökat.
– Men en glad överraskning är att det bara är 7 procent som kommer att spara in på maten inför jul. Det är väldigt glädjande.
Janssons knappar in på julskinkan
Julmaten är så högt prioriterad att man till och med hellre sparar in på julklappar. Men också på resor och restaurangbesök i december. Det enda som är viktigare för julen är julgranen, som bara 5 procent kommer att spara in på.
Kan ni gissa vilken rätt som allra flest bara måste ha på julbordet?
Japp, för elfte året i rad är det julskinkan som bär kungakronan på julbordet.
– Är det jul så ska det finnas julskinka, den är fast rotad på förstaplatsen. Så har det varit sedan vårt gamla bondesamhälle. Skinkan är en symbol för julen och många tycker nog att den är väldigt god också.
På andraplats hittar vi Janssons frestelse. En rätt som ökat i popularitet sedan i fjol.
– Jag tror faktiskt att Janssons kommer att fortsätta öka i popularitet och börja knappa in mer och mer på julskinkan de kommande åren.
Det vanligaste sättet att hålla nere kostnaderna är att ta bort rätter som inte är så populära, något som 21 procent av svenskarna kommer att göra den här julen.
Att döma av en annan fråga i undersökningen - "Vilken av följande rätter tycker du minst om?" - så blir det först och främst lutfisk, ål och sylta som stryks från inköpslistorna.
– Det är ofta de rätterna som är svårast att laga och som kanske inte smakar så bra om man inte får till dem helt rätt. Då skippar man hellre farmors gamla recept på sylta. Men när man skär ner på antal rätter så minskar både kostnaderna och på matsvinnet, så det är kanske inte helt fel.
Finns det risk att rätterna försvinner helt?
– Lutfisken och ålen tappar några procentenheter varje år och kommer kanske långsiktigt att falla bort från julbordet, men de finns fortfarande högt i folks medvetande.
Om undersökningen:
Undersökningen är genomförd av Demoskop med 1024 svarande. Några av frågorna som besvaras i undersökningen:
Vad är viktigast i planeringen av julbordet?
Vad, om något, planerar man att spara in på i samband med årets julfirande?
Hur gör man för att hålla nere kostnaderna för julbordet och julmaten?
Vilka är favoriträtterna och favoritdryckerna på svenskarnas julbord?
