Gustav Leonhardt vinner Bocuse d'Or Sweden 2023
”Nu startar min jakt på det svenska guldet”
Det blir den tidigare Årets kock-vinnaren Gustav Leonhardt, 26, som representerar Sverige i världens mest prestigefyllda tävling för kockar.
– Jag är superglad, lättad och förväntansfull. Allt på samma gång, säger han efter vinsten i Bocuse d'Or Sweden.
På tisdagen avgjordes finalen i uttagningen till den prestigefyllda kocktävlingen Bocuse d'Or på Münchenbryggeriet i Stockholm. Gustav Leonhardt lyckades med sin kolja och fläsklägg knipa förstaplatsen från finalisterna Christian Siberg och Martin Karlsson.
Nu blir nästa steg att representera Sverige i Bocuse d’Or, i EM- och VM finalerna under 2024 och 2025.
– Jag har planerat för den här finalen under lång tid och det är en dröm att få representera Sverige. Nu startar min jakt på det svenska guldet, säger Gustav Leonhardt i ett pressmeddelande.
Med sig i sitt team har han coach Sebastian Gibrand och commis Noel Moglia.
Kolja och fläsklägg på menyn
Motiverigen till vinsten löd:
”Han har med stor teknisk skicklighet tillagat och presenterat två rätter i absolut världsklass. Ett exemplariskt utförande samtidigt som hela teamet bjöd på mycket energi och visade stor entusiasm i tävlingsköket.”
De två vinnarrätterna, som tillagades för tio personer vardera, bestod av huvudråvarorna kolja och fläsklägg. Allt detta skulle vara klart på fyra timmar och 40 minuter.
– Det var en otroligt spännande final som bjöd på fantastiska prestationer och kompositioner av alla kandidater. Jag ser mycket fram emot att se det här vinnarteamet utvecklas och prestera på ännu högre nivå, säger Tommy Myllymäki, President för den svenska satsningen i Bocuse d’Or.
Fakta: Gustav Leonhardt
- Ålder: 26.
- Bor: Stockholm, uppvuxen i Sorunda norr om Nynäshamn.
- Gör: Kock
- Utbildad: Vid Stockholms hotell- och restaurangskola.
- Tävlingsmeriter: Bland annat Årets kock 2021, OS-guld med Juniorkocklandslaget 2016 och 2020, silver i Bocuse d’Or 2019 som assistent till Sebastian Gibrand. Sebastian har själv tävlat i Bocuse d’Or två gånger och tagit både silver i VM och brons i EM.
Fakta: Bocuse d’Or
Bocuse d’Or grundades 1987 av franska mästerkocken Paul Bocuse. Bakom den svenska satsningen i Bocuse d’Or står Bocuse d’Or Sweden som i sin tur ägs av Restaurangakademien AB.
