Svenska krogarna som får nya Michelin-stjärnor
Årets Guide Michelin-stjärnor har delats ut och flera svenska restauranger har anledning att fira.
Daniel Berlins nyöppnade restaurang Vyn i Simrishamn belönas med två stjärnor.
– Jag är extremt stolt, glad och tacksam och vill dela den här utmärkelsen med mitt team hemma i Skåne, säger Daniel Berlin.
Det är inte första gången Daniel får stjärnor – även hans tidigare restaurang i Skåne Tranås hade två stjärnor.
Björn Frantzéns restaurang i Stockholm behåller sina tre stjärnor från 2018, vilket är den högsta utmärkelsen en restaurang kan få. Frantzén är den enda restaurangen i Sverige med tre stjärnor, vilket betyder att köket är exceptionellt.
I Stockholm prisas också Södermalmskrogen Celeste, den japanska restaurangen Dashi och Grand Hôtel Seafood Gastro som får var sin stjärna.
Grand Hôtel Seafood Gastro drivs av Mathias Dahlgren tillsammans med köksmästaren Jonas Hedenqvist. Mathias Dahlgren har genom åren samlat på sig flera Michelin-stjärnor för sina restauranger i och runt Grand Hôtel. Matbaren får också behålla sin Bib Gourmand.
Svenska krogarna med Guide Michelin-stjärnor 2024
Tre stjärnor:
Frantzén, Stockholm
Två stjärnor:
Vyn, Simrishamn (ny)
Aira, Stockholm
Aloë, Stockholm
Vollmers, Malmö
En stjärna:
Celeste, Södermalm, Stockholm (ny)
Restaurang Dashi, Stockholm (ny)
Grand Hotels Seefood Gastro, Stockholm (ny)
Signum, Mölnlycke
Ekstedt, Stockholm
Restaurang Koka, Göteborg
PM & Vänner, Växjö
Project, Göteborg
SK Mat & Människor, Göteborg
Sushi Sho, Stockholm
Adam/Albin, Stockholm
Nour, Stockholm
Knystaforsen, Rydöbruk
28+, Göteborg
Etoile, Stockholm
Operakällaren, Stockholm
Restaurang Äng, Ästad
Det här betyder stjärnorna
Tre stjärnor: Exceptionellt bra kök, värt en egen resa.
Två stjärnor: Utomordentlig matlagning, värt en omväg.
En stjärna: En mycket bra restaurang i sin kategori.
11 svenska restauranger har fått Bib Gourmand för god mat till rimliga priser:
Bar Agrikultur, Stockholm
Lilla Ego, Stockholm
Familjen, Göteborg
Namu, Malmö
Mathias Dahlgren, Matbaren, Stockholm
Ruths, Malmö
Allegrine, Stockholm
Mutantur, Malmö
Babette, Stockholm
Triton, Stockholm
JH Matbar, Ystad
Det här är Michelin-guiden
Den franska däcktillverkaren Michelin började ge ut sin restaurang- och hotellguide 1900. Då fanns det cirka 3 000 bilar i Frankrike. En baktanke kan ha varit att uppmuntra och förenkla för folk att ge sig ut på vägarna och slita däck.
Michelin-guiden eller Guide rouge får regelbundet kritik för att vara konservativ, favorisera fransk matlagning, hålla kända kockar om ryggen och missa många bra enklare ställen, men är ändå den mest inflytelserika krogguiden i Europa och möjligen i världen.
