Ernst Kirchsteiger: Ta ansvar för din ugn

Så lyckas du med bakningen

Ernst om skillnaden mellan ugnar

0:35

I del två av ”Jul med Ernst” är det dags för julbak, först ut är en julig butterkaka.

Men när kakan ska in ugnen förklarar Ernst varför han inte vill säga en exakt gräddningstid.

I del två av ”Jul med Ernst” på TV4 sätter Ernst igång med julbaket. Han bakar butterkaka med valnötter men när han ska ställa in den i ugnen vill han inte säga hur länge den ska stå där.

– Kakan ska in i ugnen i 175 grader. Sedan kan man tänka sig att jag ska säga att den ska vara där i 15 minuter, men det kommer jag inte säga, avslöjar han i programmet.

Ernst menar att alla ugnar är olika och man behöver lära känna sin egen så man vet hur den fungerar och hur lång gräddningstid den har.

– Vissa ugnar har fläkt, andra inte. En del moderna ugnar går jättesnabbt och andra går långsammare. Så sätt in kakan på 175 grader och ta ansvar. God jul på det va!

Skillnaden mellan vanlig ugn och varmluftsugn

En vanlig ugn värms upp av element, över- och undervärme. I en varmluftsugn finns förutom element en fläkt som gör att ugnen värms upp fortare och att värmen sprids jämnare så du kan ha fler plåtar inne samtidigt.

Så anpassar du temperaturen

Om du följer ett recept där temperaturen anges för vanlig ugn men du har en varmluftsugn kan du sänka temperaturen med ungefär tio procent så blir det lagom.

Men som Ernst säger här ovan, alla ugnar är olika, så du måste alltid lära dig hur just din ugn fungerar.

Omvandlingstabell