Alkoholfria drinkar – så gör du
”Många blir förvånade att det är så gott och enkelt”
Alkoholfria drinkar kan lätt smaka mer barnkalas än cocktailparty.
Med rätt smaksättare får de en mer vuxen stil.
Drinkproffset Lisbeth Ericsson delar med sig av sina bästa tips.
Det finns en tydlig trend att alkoholkonsumtionen minskar i Sverige. Många väljer bort alkoholen av olika anledningar. I spåren av det tar allt fler tillverkare fram alkoholfria alternativ till vin, bubbel och starksprit.
Hösten 2022 valde drinkboksförfattaren Lisbeth Ericsson att ta en paus från alkoholen. Ganska snabbt upptäckte hon att det var lite tråkigt att vara utan vinet när hon åt goda middagar eller en god drink.
– Det blev det jättetomt. Men jag kände att jag inte kunde vara ensam i hela världen om att inte dricka. Så jag började prova mig fram.
Ett framgångsrikt konto, @skal.utan.alkohol, på Instagram har nu resulterat i I boken ”Skål utan alkohol”. Här finns både gamla klassiker och mer nyskapade varianter.
Hur blandar man då en alkoholfri drink som inte känns som saft?
– Min man brukar säga: Jättegott, men det saknas något. Och jag svarar: Ja – alkohol.
Lisbeth menar att man får försöka hitta lite vuxnare smaker när man gör en drink. Till exempel lite beska och mer citrussmaker.
– Man behöver krydda upp drinken med något annat. Det räcker inte alltid med att byta ut gin mot ett alkoholfritt gin.
I den klassiska drinken ”French 75” tycker hon att det går bra att byta rakt av till alkoholfritt, medan en vanlig gin och tonic behöver lite mer jobb.
Lisbeth har provat sig fram för att hitta smaker som fungerar. Först byter hon ut spriten mot alkoholfritt och smakar av. Utifrån det går hon vidare för att få till en smak som tilltalar henne.
När hon är på resande fot går hon alltid in i livsmedelsaffärerna för att se om det finns några spännande alkoholfria alternativ.
– I Danmark brukar jag köpa amaretti, som är en alkoholfri amaretto. Men det kommer mer och mer till Sverige och mycket finns att beställa på nätet.
Använder du några oväntade ingredienser?
– Jag önskar att jag kunde säga ja men jag försöker hålla det ganska enkelt – så att man inte behöver gå till en specialbutik. Det mest avancerade jag har gjort är en sockerlag med habanero.
När hon bjuder sina vänner på alkoholfria drinkar blir många förvånade över att det smakar så gott. Vill du imponera med en alkoholfri drink tycker Lisbeth att du ska bjuda på thai basil drink.
– Det var lite svårt att få till den gröna färgen men nu finns det en färdig på burk att använda. Jag gör kokosskum med gräddsifonen och pyntar med ätbara blommor.
Nu när flädern blommar ska Lisbeth prova att göra fläderskum till ett rosébubbel.
– Jag måste kolla receptet men jag använder nog flädersaft, äggvita och sockerlag.
Hennes favoritdrink i boken är ungefär en ”Garibaldi spritz”.
– Jag ville ha något åt Aperol-hållet. När jag lade ut den på sociala medier sa någon ”Det där är ju som en alkoholfri Garibaldi spritz!” Och jag bara: ”Nej, men det var ju min drink!” Typiskt. Men den tycker jag verkligen om.
5 basvaror för alkoholfria drinkar
- Alkoholfri gin.
- Sockerlag,
- Citron- och limejuice.
- Några olika tonics.
- Alkoholfritt mousserande.
Ge alkoholfria drinken mognare smak:
- Tillsätt beska
Bittra toner är viktiga för att skapa en vuxnare smakprofil. - Använd syra
Mer av lime eller andra citrussmaker gör att drinken känns fräsch och inte lika söt. - Undvik överdriven sötma
Många alkoholfria drinkar smakar som saft – dra ner på sötman för att undvika det. - Lägg till kryddighet eller hetta
Ingefära, chili eller svartpeppar kan ge en drink ett trevligt sting eller djup. - Tänk textur
Skum på toppen, som kokos- eller fläderskum ger fyllighet och elegans.
- Bygg upp smaken med flera lager
I stället för att bara byta ut alkoholen rakt av, prova också att lägga till annat som balanserar upp – till exempel sockerlag, något bittert eller örter. - Använd vuxnare dryckesbaser
Tranbär, ginger ale och tonic kan bidra med en mer vuxen smak än söt fruktjuice eller läsk.
Lisbeth Ericsson
Bor: Stockholm.
Ålder: 59 år.
Utbildning: Gymnasium och många fristående kurser.
Yrke: Customer communications specialist.
Instagram: @skal.utan.alkohol
Aktuell med: Drinkboken ”Skål utan alkohol”.
3 goda drinkar utan alkohol
Det finns en tydlig trend att alkoholkonsumtionen minskar i Sverige. Sedan senaste millennieskiftet har den genomsnittliga konsumtionen sjunkit med omkring 20 procent, från cirka 10,5 liter ren alkohol per invånare år 2001 till 8,4 liter år 2024. Minskningen speglar en förändrad livsstil där hälsa, medvetenhet och nya dryckesvanor spelar allt större roll (CAN, Centralförbundet för alkohol- och narkotikaupplysning, 2025).
