Salladssås – såsen som fungerar till allt
Lär dig att laga sås som en stjärna med kocken Stefan Ekengren
En sås som passar lika bra till grillat kött som vegetariskt. Kocken Stefan Ekengrens salladsås är en smak av vår och sommar!
Den gröna salladsåsen är sprängfylld av både smak och vitaminer.
– Den vegetariska salladssåsen fungerar till allt. Till salladen, som dipp, och som bredbar på grillat bröd , säger Stefan Ekengren.
Den här såsen är perfekt att göra om man vill ta vara på halvdassiga salladshuvud.
– Det som är bra med den här såsen är att man kan använda sallad som är på väg att bli utgången. Man kan till och med fråga i affären om man kan få köpa en sån sallad till bättre pris. Det är resurssnålt hela vägen.
Recept salladssås
4 portioner
2 salladshuvud
1 vitlöksklyfta
2 msk dijonsenap
3 msk sherryvinäger
3 dl olivolja
3 msk kapris
1 kruka persilja
1 kruka basilika
Gör så här
- Dra av bladen från persiljan och basilikan. Behåll stjälkarna. Hacka vitlöksklyftan.
- Lägg i stjälkarna i en mixer tillsammans med vitlöken. Tillsätt kapris och lite olivolja. Mixa och häll av i en skål.
- Skär bort roten från salladshuvuden. Lägg ner i mixern tillsammans med bladen från persiljan och basilikan.
- Häll tillbaka den första blandningen med stjälkarna i mixern. Tillsätt dijonsenap och sherryvinäger. Mixa allt i några minuter.
- När såsen är färdigmixad ska den vara tunnare än en pesto. Smaka av med salt.
