Skillnad på vetemjöl och grahamsmjöl
”Det är inget jag rekommenderar”
Vad är skillnaden mellan vetemjöl och grahamsmjöl? Och kan man baka en kaka på grahamsmjöl?
Konditorn Josefine Pagander reder ut det du behöver veta!
Vetemjöl och grahamsmjöl är två olika typer av mjöl, som skiljer sig åt i tillverkningsprocessen.
Josefine Pagander är chefskonditor på Gothia Towers hotell, medlem i konditorlandslaget samt utsedd till årets konditor 2022. Här ger hon svar på de vanligaste frågorna om vetemjöl och grahamsmjöl.
Vad är det för skillnad mellan vetemjöl och grahamsmjöl?
– Båda kommer från vete. Men i grahamsmjölet är hela kornet med så det är en fullkornsprodukt, medan vetemjölet är siktat. Grahamsmjöl passar bättre i bröd. Vetemjöl kan man också använda i bröd, men även i i kakor, bakverk, och tårtor.
Kan man baka en kaka på grahamsmjöl?
– Det blir torrt. Det är inget jag rekommenderar. Jag skulle inte ersätta vetemjöl med grahamsmjöl i kakor. Men det går att ersätta i bröd. Då kan man behöva använda lite mindre än vad som står i receptet, eftersom det suger åt sig vätska.
