Kärleksmeny för bästa dejten – garanterat gott

Garanterat gott: Middagstips för bästa dejten

14:45

Vill du bjuda på förförande god mat?
I programserien ”Garanterat gott” får du tips av kockparet Mattias Larsson, fredagskocken och Cecilia H Larsson, bakbloggare och bakboksförfattare.

Välkommen till deras kök på Rådmansö där de bjuder på en snabb och enkel kärleksmeny som alltid gör succé.

Chips med löjromsdipp

Antal: 2 personer

Tillagningstid: 8 minuter

Ingredienser

50 g salta goda chips

Löjromsdipp

50 g löjrom, alternativt annan rom

1 dl crème fraiche

1 msk finstrimlad gräslök

salt

Gör så här

1. Rör ihop ingredienserna till dressingen och smaka av med salt.
2. Servera chipsen till dippen.

Pasta a la crema med räkor, fänkål, färsk vitkål och salladslök

Antal: 2 portioner 

Tid: 25 minuter

Ingredienser

350 g torkad pasta

400 g skalade räkor

150 g fänkål

150 g färsk vitkål, alternativt spetskål

4 salladslökar

1 vitlöksklyfta

3 dl vispgrädde

Salt, olivolja och dill

Gör så här

1. Koka pastan al dente, enligt anvisningen på förpackningen.
2. Finhacka vitlöken.
3. Finstrimla fänkål och vitkål och skär salladslöken i 2-3 centimeters bitar. Fräs vitlök och fänkål i lite olivolja i en stor stekpanna. Häll på grädden och koka ca 5 minuter.
4. Tillsätt pastan och låt det småkoka i ca 1 minut. Tillsätt kålen och salladslöken och koka i ytterligare 1 minut.
5. Vänd sist ner räkorna och smaka av med salt.
6. Servera pastan i stora djupa tallrikar och plocka över små dillkvistar.

Jordgubbar med kardemummakräm och vaniljsmulor

Antal: 2 portioner 

Tillagningstid: 30 minuter

Ingredienser

300 g jordgubbar

1 lime, zest

0,5-1 msk strösocker

Gör så här

1. Noppa jordgubbarna och skär dem i kvartar.
2. Riv av limezesten i en skål och blanda med strösockret.

Vaniljssmulor

90 g vetemjöl (1,5 dl)

50 g kallt smör

45 g strösocker (0,5 dl)

1 krm salt

1 tsk vaniljsocker

1 msk kallt vatten

1/2 tsk bakpulver

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Häll alla ingredienser i en matberedare och mixa snabbt ihop till en smulig massa.
3. Lägg ut massan på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter. Smulorna ska ha fått lite färg innan du tar ut dem.

Smetanakräm

1 burk smetena (2 dl)

0,5-1 dl florsocker efter smak

1,5 tsk mortlad hel kardemumma

Gör så här

1. Vispa upp smetanan med alla ingredienserna till en fluffig kräm. Lägg i en spritspåse, förslagsvis med en rund tyll.
2. Montering: Spritsa ner lite av krämen i bottnen på två glas. Smula över vaniljsmulor och bygg på med jordgubbarna. Strö över lite limesocker och upprepa varje lager en gång till.