Björns chokladbollar gör succé på Facebook

”Responsen går raka vägen in i själen”

Tusentals likes och hundratals kommentarer. Björn Nilsson från Limhamn gör succé med sina chokladbollar. För Godare berättar han om receptet, som tog över ett år att jobba fram. Men också om hur bakningen hjälper honom i svåra stunder.

– När jag ställer mig i köket är det som en slags terapi.

Bakningen har funnits med sedan barndomen, och har varit en stor del genom hela Björns liv.

– Jag började baka med min gammelfarmor när jag var liten. Vi brukade baka till jul och olika tillställningar. Det har alltid varit ett intresse.

Björn har under flera år tampas med psykisk ohälsa. Han har tillbringat mycket tid på Fontänhuset i Malmö, som är en samlingsplats och social rehabilitering inom tidning, radio, restaurang och café.

– Jag har varit på Fontänen till och från under tio års tid. Nu är jag där måndag till fredag. Jag bakar mest men det blir också lite matlagning.

Chokladbollar har alltid varit en favorit, och på Fontänhuset har han kunnat utveckla sitt egna recept.

– Under 1,5 år har jag testat mig fram, olika mått och vilka ingredienser som funkar. Jag gillar att hitta på eget, att det ska sticka ut.

Chokladbollarna blev snabbt populära på det lilla kaféet.

– Den stora satsen är ungefär 60 chokladbollar, och tar slut på två-tre dagar. Jag bakar ungefär 100 chokladbollar i veckan. Sammanlagt har det blivit ett par tusen.

Efter den positiva responsen på Fontänhuset valde Björn att dela receptet i en bak-grupp på Facebook. I november förra året gjorde han sitt första inlägg.

– Jag fick väldigt fin feedback, mer än vad jag någonsin skulle tro. Det var åtta tusen gillningar, flera som skrev till mig och massa delningar.

Men vad är då de hemliga ingredienserna som gör chokladbollarna extra goda?

– Smält choklad för att få fram chokladsmaken, och så har jag tillsatt ovispad grädde för att få dem krämigare. Det är väl det som är nyckeln till detta recept.

I dag är ”Björns chokladbollar” ett efterfrågat recept i gruppen, som har över tvåhundratusen medlemmar. När Björn eller någon annan i gruppen delar hans recept kan det få hundratals kommentarer.

”Kommer aldrig göra några andra efter att testat dessa”, ”När det vankas Björns chokladbollar så dyker karln in för en skål med smet” och ”Jag håller med många här, det är det bästa receptet på chokladbollar” är några av kommentarerna.

Han är ödmjuk över de positiva tillropen.

– Jag är väldigt tacksam för alla fina ord. Det går raka vägen in i själen. Det känns roligt att mitt recept är lite här och var, jag vet till och med folk som jobbar som konditor som snappat upp det.

I Facebookgruppen kommenteras det också mycket om egna varianter av receptet, till exempel att tillsätta mörk rom, riven bittermandel eller gömma en färsk jordgubbe i mitten.

– Vill folk experimentera med receptet tycker jag det bara är roligt.

Förutom chokladbollar bakar Björn också andra småkakor. Att baka har hjälpt honom mot sin psykiska ohälsa.

– När jag ställer mig i köket och bakar är det som en slags terapi. Jag försvinner bort lite, som i en meditation.

Han vill fortsätta baka och laga mat, och dela med sig av sina recept på Facebook. Var framtiden bär återstår att se.

– Det hade varit väldigt kul att få stå i ett konditori och rulla chokladbollar. Jag kan stå och rulla dag ut och dag in om det skulle vara så, säger han med ett skratt.

Till sist, den stora frågan, pärlsocker eller kokos på chokladbollar?

– Kokos är godare och blir en bra kombination. Jag tycker det kan bli för sött med pärlsocker. Ibland rostar jag även kokosen för att få fram mer kokos-smak, men bara lite snabbt för annars kan kokos-smaken försvinna helt.