Pestosnurror med feta

(11)

120 min

10 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Snurra enkelt ihop dessa saftiga pestosnurror med fetaost och rucola! Riktigt fluffiga, goda och passar perfekt i matsäcken, till soppan eller på buffébordet.

Ingredienser

Deg

1 ägg, ihopvispat till pensling
1,5 l vetemjöl, ha lite extra i beredskap
4 msk olivolja
3 tsk salt
1 msk honung, eller socker
50 g jäst, färsk- eller torrjäst
5 dl vatten, ljummet

Fyllning

1 påse ruccola, à 65 g
200 g fetaost
2 dl pesto

Gör så här

1. 1Blanda ihop jäst, vatten och socker i en bakskål. Täck skålen med plastfolie, låt blandningen stå i ca. 10 minuter, tills den börjar skumma/bubbla något i ytan.
2. 2Tillsätt salt, olja och hälften av mjölet. Arbeta ihop degen och tillsätt resten av mjölet, lite i taget. Knåda degen på full hastighet i sex minuter tills degen är blank, smidig och elastisk. Lyft upp degen ur bunken, smörj bunken med lite olja och lägg tillbaka degen. Täck med plastfolie och en kökshandduk.
3. 3Låt degen jäsa i rumstemperatur till dubbel storlek.
4. 4Rulla degen till en tjock korv på en bakplåt och kavla ut den till en rektangel. Smörj degen med pesto och strö över smulad fetaost och ruccolasallad.
5. 5Rulla ihop degen hårt som en rulltårta och dela den i 20-24 lika stora bitar.
6. 6Lägg snurrorna bredvid varandra i två (eller tre) bakpappersklädda långformar. Det ska vara lite luft mellan snurrorna (men inte mer än att de växer ihop lite under jäsningen). Täck med plastfolie och låt snurrorna jäsa i ca. 30 minuter.
7. 7Pensla med uppvispat ägg och grädda snurrorna i mitten av ugnen i 220 grader i ca. 12 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept