Klickvänliga morotsfrallor
Enklare än så här blir det inte. Degen ska vara riktigt lös, då får du fluffiga frallor som är frasiga på ytan och sega och luftiga inuti. Blanda degen på kvällen och klicka ut på morgonen. Eftersom degen jäser i rumstemperatur behövs bara pyttelite jäst.
1 portion i receptet blir 20 små frallor.
Tid tillkommer till tillagningstiden för jäsning med minst 10 timmar eller över natten.
Ingredienser
- 3 g jäst, 3 g = jästkula stor som en ärta
- 3 dl kallt vatten
- 3,5 dl vetemjöl special
- 2 dl fullkornsdinkel, eller grahamsmjöl
- 1,5 dl morot, finriven
- 1,5 tsk salt
- Blandade frön, t ex sesam-, solros-, hampa- eller vallmofrön
Gör så här
På kvällen
På morgonen
Bonus: Morotshummus
Det är fantastiskt gott att breda morotshummus på dessa frallor. Så här får du till den:
Skala 500 g morötter och skär i 1 cm tjocka skivor.
Lägg i en ugnsform, ringla över 2 msk olivolja och rostai ugnen på 225 grader tills de är helt mjuka, cirka 30 minuter.
Mixa i en matberedare med 1 förpackning sköljda kokta kikärter (230 g), 1⁄2 tsk salt, 1⁄2 dl olivolja, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 1⁄2 msk färskpressad citronjuice, 1 msk tahini, 1 krm chiliflakes och 1⁄2 tsk gurkmeja. Smaka eventuellt av med mer salt.
Späd med vatten om hummusen är för tjock.
Recept från Lina Wallentinsons bok ”Baka med grönsaker.”
