Provensalsk fisksoppsgryta
Franska smaker och fisk, det vattnas redan i munnen. Blanda olika sorters fisk både för smaken och för ögat, och det blir en härlig fisksoppa.
Ingredienser
- 700 g grytbitar av fisk, gärna av flera sorter (t ex lax, torsk, kolja, sej)
- 10 blåmusslor
- 3 dl skalade räkor
Grytbas
- 1 knippe salladslök
- 1 fänkål, liten
- 3 vitlöksklyftor
- 0,5 paket saffran, 0.25 g
- 7 dl vatten, kokande
- 3 msk olivolja
- 2 dl grillad paprika, hemlagad eller köpt på burk
- 1 fiskbuljongstärning
- 0,5 tsk paprikapulver
- 0,25 tsk chiliflakes
- 400 g krossade tomater
- Salt
Till servering
- 2 msk persilja
- Vitlöksmajonnäs
