Fisksoppa med saffran
En smarrig och saffransdoftande fisksoppa är hur enkel som helst att göra. Festlig och god middag på 20 min. Servera fisksoppan med hemgjord aioli, krutonger och toppa med räkor för extra lyxig känsla.
Ingredienser
- 300 g blandad fisk, t.ex. lax, kolja, torsk
- 1 gul lök
- 1 fänkål
- 2 stjälk blekselleri
- 1 morot, stor
- 1 vitlöksklyfta
- 2 paket saffran
- 2 tsk timjan
- Olivolja
- 4 dl torrt vitt vin
- 1 burk hela tomater
- Tabasco, efter smak
- 1 stänk sherryvinäger
- Fiskfond
- Räkor, handskalade
- Parmesanost
- Krutonger
- Färsk timjan, till garnering
