Laxpaj med potatis och purjolök

(61)

60 min

8 ingredienser

Av Godare

Laxpaj med potatis och purjolök är en härlig paj med fina smaker. Potatisen gör pajen extra mättande. Du kan enkelt variera med sparris, broccoli och kallrökt lax som också passar bra.

Ingredienser

Några kvistar persilja
Salt och peppar
10 cm purjolök
300 g laxfilé
0,5 citron, saften och skalet
2,5 dl crème Fraiche
3 potatisar, kokta
1 pajdeg

Gör så här

1. 1Gör en pajdeg och koka potatisen.
2. 2Sätt ugnen på 225 grader.
3. 3Klä en pajform med degen och förgrädda i 10 minuter, klä kanterna med folie så de inte bränns.
4. 4Skiva den kokta potatisen och purjolöken.
5. 5Riv skalet på en halv citron och blanda med crème fariche och 1 matsked citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Salta och peppra laxen. Bred ut crème fraichen på pajbotten, lägg på potatis och laxen delad i mindre bitar.
7. 7Strössla på purjolök. Grädda i ugnen i cirka 15 minuter tills pajen är genomgräddad.
8. 8Toppa med finhackad persilja innan servering. Servera med en sallad på gröna blad, tomater, gurka och majs.