Långjästa morotsfrallor

Name: Långjästa morotsfrallor
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 5 g Jäst; 3 dl Vatten, kallt; 1 msk Honung, eller lönnsirap; 1 msk olja; 1 tsk Kummin; 1 tsk Salt, cirka; 100 g morötter, finrivna; 1 dl solroskärnor; 3 dl fullkornsdinkel, 1 dl=60 g; 4 dl Dinkel, siktat, spara någon dl till utbakningen, 1 dl=60 g

(52)

40 min

10 ingredienser

Av Godare

Långjästa morotsfrallor. Rivna morötter i degen kan göra underverk för brödet. Det är också ett smart sätt att ta tillvara på småtrötta grönsaker och den långa jäsningen gatt frallorna håller sig goda i flera dagar.

1 portion i receptet blir cirka 8 frallor.

Tid tillkommer med 8–12 timmars jästid.

Långjästa morotsfrallor passar perfekt till frukost. — Foto: Annelie Andersson

Ingredienser

5 g jäst
3 dl vatten, kallt
1 msk honung, eller lönnsirap
1 msk olja
1 tsk kummin
1 tsk salt, cirka
100 g morötter, finrivna
1 dl solroskärnor
3 dl fullkornsdinkel, 1 dl=60 g
4 dl dinkel, siktat, spara någon dl till utbakningen, 1 dl=60 g

Gör så här

1. 1Lägg jästen i en bunke och tillsätt vatten, honung, olja, kummin och salt. Vispa runt lite.
2. 2Skala och riv morötterna fint. Blanda ner både morötter, solroskärnor och mjölsorter (spara lite till utbakningen).
3. 3Arbeta snabbt samman allt till en deg med en träslev. Täck bunken och jäs i rumstemperatur över natt (8–12 timmar).
4. 4Sätt ugnen på 250°.
5. 5Häll ut degen på mjölat bakbord och dra försiktigt ut den till en rektangel.
6. 6Skär degen i åtta ungefär lika stora delar och forma eventuellt lite lätt. Lägg över på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa medan ugnen blir varm.
7. 7Ställ in plåten i mitten av ugnen. Grädda frallorna i 20 minuter.