Ricotta- och blåbärspannkakor

Name: Blåbärspannkakor med ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2.5 dl Ricotta; 2 dl Filmjölk, eller naturell yoghurt; 2 äggulor; 2.5 dl Vetemjöl; 0.5 tsk Bakpulver; 0.5 tsk Bikarbonat; 0.5 msk Vaniljsocker; 1 msk strösocker; 0.25 tsk Salt; 2 äggvitor; 3 dl Blåbär; Smör, till stekning; Blåbär; Lönnsirap

(79)

30 min

14 ingredienser

Av Godare

Frukost, lunch, fika eller kvällsmat. De här pannkakorna smaksatta med blåbär och lönnsirap kan man äta när som helst på dygnet.

Ricotta i smeten gör dem extra fluffiga och mjuka.

Blåbärspannkakor med ricotta. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

2,5 dl ricotta
2 dl filmjölk, eller naturell yoghurt
2 äggulor
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 msk vaniljsocker
1 msk strösocker
0,25 tsk salt
2 äggvitor
3 dl blåbär
Smör, till stekning

Till servering

Blåbär
Lönnsirap

Gör så här

1. 1Separera äggvitor och äggulor. Rör ihop ricottaost, filmjölk och äggulor i en skål.
2. 2Blanda alla torra ingredienserna och rör ner i smeten.
3. 3Vispa äggvitorna i en torr, ren bunke och vänd ner i smeten. Häll i blåbären och blanda försiktigt.
4. 4Hetta upp en stekpanna och smält en klick smör i den.
5. 5Häll cirka 0,5 dl smet per pannkaka. Stek på medelhög värme. Vänd pannkakan när den börjar bubbla lite. Stek dem gyllenbruna.
6. 6Servera direkt med lönnsirap och färska blåbär.