Maskrosmarmelad – solsken på burk

Name: Maskrosmarmelad – solsken på burk
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 70 maskrosor; 2 Citroner, fruktköttet; 500 g strösocker; 30 g Flytande Fruktpektin, eller ett äpple per 15 g pektin; 5 Citroner, rivet skal; 100 g Pressad citronsaft; 850 g Vatten

(5)

80 min

7 ingredienser

Av Godare

Maskrosmarmelad – samla små solsken på burk och ät till ost. Tänk vilken lyx att få bre den här goda marmeladen på frukostmackan.
1 portion i receptet blir två burkar marmelad.

Ingredienser

70 maskrosor
2 citroner, fruktköttet
500 g strösocker
30 g flytande Fruktpektin, eller ett äpple per 15 g pektin
5 citroner, rivet skal
100 g pressad citronsaft
850 g vatten

Gör så här

1. 1Plocka loss kronbladen från blommorna, det är viktigt att inget grönt kommer med för då blir det beskt.
2. 2Skala citronen och tärna köttet i mindre bitar.
3. 3Blanda socker och pektin om du använder det för att undvika klumpar och ställ åt sidan så länge. Riv annars äpplena på rivjärn.
4. 4Koka upp resterande ingredienser och häll sedan ner pektinblandningen i en tunn stråle under omrörning. Använder du rivet äpple kokar du upp det tillsammans med övriga ingredienser.
5. 5Låt småkoka i cirka 40 minuter och ta sedan av kastrullen från värmen.
6. 6Mixa marmeladen om du tycker det är obehagligt med kronbladen, annars är det bara att hälla upp den i varma sterila burkar. Låt svalna och förvara i kylen.
7. 7Använd på mackan, pannkakan, till ost eller på glassen.