Munkar med kaffeglasyr

(1)

150 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Munkar med kaffeglasyr är bara en av många varianter, eftersom munkar kan toppas med det mesta. Strö över hackad choklad, kakaonibs eller krossade kaffebönor på slutet.

Ingredienser

Olja, till fritering
600 g vetemjöl, + extra till utbakning
1 tsk bakpulver
4 msk socker
4 ägg
50 g jäst
2 dl mjölk
100 g smör

Kaffeglasyr

Hackad choklad, ev. krossade kaffebönor
Espresso, eller annat starkt kaffe
200 g socker

Gör så här

1. 1Smält smöret, tillsätt mjölken och värm vätskan till 35-37 grader. Lös upp jästen i den ljumma vätskan och vispa i äggen.
2. 2Blanda allt torrt i en bakskål och tillsätt vätskan. Arbeta ihop degen väl i en bakmaskin. Låt maskinen gå på medellåg hastighet i 2-3 minuter. Öka till hög hastighet och fortsätt arbeta degen i fem minuter.
3. 3Strö lite mjöl över degen och täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
4. 4Kavla ut degen till en tjocklek på ca. 2 cm på ett väl mjölat bakbord. Tryck ut lämpliga cirklar. Enklast är att trycka ut cirklarna med en kakform, men det går även bra med ett glas. Tryck ut mitten med en lite mindre form eller ett mindre glas. Låt kakorna jäsa ca. 15 minuter.
5. 5Hetta upp oljan till ca. 165 grader. Om du inte har en fritös kan du använda en stor tjockbottnad gryta med höga kanter. Du måste kunna ha ungefär 5 cm olja i den utan att det riskerar att rinna över kanten.
6. 6Lyft försiktigt upp kakorna, lägg dem i pannan och fritera dem gyllene i den heta oljan. När undersidan blivit fin och gyllene vänder du dem på andra sidan. Låt munkarna rinna av på lite hushållspapper.
7. 7Lägg florsockret i en skål och vispa i kaffet, lite i taget, tills du får en lagom tjock glasyr.
8. 8Lägg kakorna på ett galler och lägg på en sked glasyr medan kakorna fortfarande är varma. Glasyren kommer att smälta lite, men det gör ingenting.
9. 9Strö genast över lite garnering.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept

Läs vidare

(4)

Munkar med karamellsås

30 m

(1)

Friterad pizzadeg med nutella

15 m

Bakverk

(19)

Munkar med kaffeglasyr