Spagetti carbonara med sparris

Name: Spagetti carbonara – med sparris
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g fullkornspasta, eller mer efter behov; 1 Gul lök; Rapsolja; 2 dl havregrädde; 2 paket bacon, i strimlor; 1 knippe sparris; 50 g parmesan; 2 ägg; Salt och peppar

(93)

30 min

9 ingredienser

Av Godare

En klassisk carbonara kan såklart varieras. Kolla in i kylen, och se vad som finns till hands. Här toppades pastan med sparris, vilket blev en succé. Servera med en god sallad.

Klassisk carbonara i ny tappning. — Foto: Linda Gradin

Ingredienser

400 g fullkornspasta, eller mer efter behov
1 gul lök
Rapsolja
2 dl havregrädde
2 paket bacon, i strimlor
1 knippe sparris
50 g parmesan
2 ägg
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Koka pastan al dente. Häll av, men kom ihåg att spara lite av pastavattnet till såsen.
2. 2Skär baconet i strimlor, stek krispigt och ställ åt sidan.
3. 3Bryt av den nedre delen på sparrisen och kasta. Dela sparrisen i 3–4 delar och stek snabbt i rapsolja. Ställ åt sidan.
4. 4Hacka löken och fräs i lite rapsolja. Tillsätt havregrädde och sänk värmen.
5. 5Riv parmesanosten fint och blanda i en skål tillsammans med äggen. Salta och peppra.
6. 6Blanda den färdigkokta pastan med äggblandningen, baconet och tillsätt gräddblandningen. Rör ordentligt så att osten smälter och ägget koagulerar av den heta pastan. Späd eventuellt ut med lite pastavatten för att få såsen extra krämig.
7. 7Toppa med sparris och mer parmesan.

Recept av Linda Gradin.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Läs vidare

ARTIKLAR

Vara eller icke vara – gräddens plats i carbonara

Pasta

(429)

Spagetti carbonara med sparris

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Vara eller icke vara – gräddens plats i carbonara

Pasta

Krämig kycklingpasta

Snabb lövbiffspanna med paprika

Räkpasta med parmesan

Pasta Alfredo – enkel pastarätt med smör och ost

Godare tips

Cornflakeskaka med kola och choklad

Västerbottenostspaj med kräftstjärtar

Blåbärsbullar

Världens frasigaste pommes

Dumplings-lasagne

Kelvins superenkla chokladfondant

Uppochnervänd äppelkaka

Cheesecake med pistage

Karamelliserad lökpasta

Små västerbottensostpajer i krustader