Minisar – små bröd perfekta till soppan

Name: Minisar – små bröd perfekta till frukost och soppan
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 g jäst, färsk; 3 dl kallt vatten; 1 msk neutral olja; 1 tsk Salt; 6.5 dl vetemjöl special , ca 400 g

(24)

15 min

5 ingredienser

Av Victoria Willén

Små, små bröd som kräver minimalt med arbetsinsats och ingredienser. Perfekta till frukost, buffé eller som tillbehör till soppan. Och eftersom de är så små, kan du ta två!

Bröden ska jäsa över natten eller i 9 timmar i rumstemperatur!

Minisar – små bröd perfekta till soppan — Foto: Victoria Willén

Ingredienser

3 g jäst, färsk
3 dl kallt vatten
1 msk neutral olja
1 tsk salt
6,5 dl vetemjöl special , ca 400 g

Gör så här

1. 1Lägg jästen i en stor bunke och tillsätt vatten. Rör om tills jästen lösts upp helt.
2. 2Tillsätt rapsolja och salt. Tillsätt sedan vetemjöl, lite i taget tills det har bildats en fin och lite kladdig deg. Degen behöver inte knådas utan bara röras ihop, det ska gå att forma till en deg men tillsätt inte för mycket mjöl.
3. 3Täck bunken med ett lock eller plastfolie och en bakduk och låt jäsa över natten eller i 9–10 timmar i rumstemperatur. När degen jäst klart är den bubblig och kletig.
4. 4Mjöla ett bakbord och häll ut degen, hjälp försiktigt till med en sked. Degen ska nu inte knådas utan bara försiktigt vikas ihop och formas till en limpa. Använd mjöl på degen och händerna så blir det lättare att hantera degen.
5. 5Dela limpan i fyra lika stora delar som formas till runda bröd. Lägg upp bröden på en lätt mjölad plåt, mjöla toppen på bröden och dela varje bröd i fyra delar med en vass kniv.
6. 6Sära lite på delarna och låt vila på plåten medan ugnen blir varm.
7. 7Sätt ugnen på 275 grader över- och undervärme.
8. 8Sätt in bröden mitt i ugnen cirka 6–7 minuter.
9. 9Njut av bröden när de är nygräddade. 1 msk neutral rapsolja 1 tsk salt 6 ½–7 dl (ca 400 g) vetemjöl special

Recept ur boken ”Matbröd” av Victoria Willén.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Victoria Willén

Victoria Willén driver sedan 2010 den populära mat- och bokbloggen Victorias provkök. Hon författar kokböcker och driver också instagramkontot @victorias_provkok. Ingredienserna Victoria använder är alltid sådana som du kan hitta i närmaste matbutik. Instruktionerna är tydliga så alla recept är lätta att följa.

Visa 8 recept