Hallon- och röda vinbärssaft

(6)

150 min

5 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Vinbärs- och hallonsaft smakar verkligen sensommar. Här är äntligen ett enkelt och okomplicerat recept utan saftkokare. Den här goda saft kan vem som helst göra med en helt vanlig kastrull. Så god!

Hallon- och röda vinbärssaft som går att göra utan saftkokare. — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 kg röda vinbär
1 kg hallon
5 dl vatten
600 g socker, ev lite mer

För konservering

1 tsk natriumbensoat, per liter silad saft

Gör så här

1. 1Skölj de rensade bären i kallt vatten. Lägg bären i en kastrull och tillsätt vattnet.
2. 2Låt det sakta koka upp, lägg på locket, låt sjuda/dra under lock i ca. 30 minuter, eller tills bären har ändrat färg och saftat sig. Rör inte om!
3. 3Häll över bären i en fuktig silduk och låt saften rinna av i ca. en timme. Häll tillbaka saften i en ren kastrull och tillsätt sockret. Koka upp och låt saften koka i ca. 10 minuter. Ta bort skummet som bildas på ytan.
4. 4Fyll varm saft i varma, rena flaskor. Sätt på korken och förvara saften mörkt och svalt. Du kan använda andra bär på samma sätt. Du kan själv anpassa mängden socker.

Tips!

För att förhindra tillväxt av mikroorganismer kan du tillsätta konserveringsmedlet natriumbensoat. Använd ca 1 tsk natriumbensoat per liter silad saft. Rör ut konserveringsmedlet i lite av den varma färdiga saften och blanda det i resten av saften.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept