Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola
Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola. Frukost, brunch, lunch eller middag – riv ner några kokta, kalla potatisar i våffelsmeten och grädda som vanligt i ett våffeljärn. Här är en matigt och god röra med lax, crème fraiche och finhackad rödlök.
Ingredienser
- 75 g smör
- 250 g potatis
- 3,5 dl vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 krm salt
- 3,5 dl standardmjölk
Topping
- 8 skivor rökt lax
- 2 nävar rucola
- 2 dl guacamole, se recept nedan
- 1 lime, i klyftor
