Flankmacka med jalapeñomajo

(73)

60 min

17 ingredienser

Av Amanda Wiger

Amanda Wiger bjuder på en rejäl och otroligt god macka med extra allt! En flankmacka med majskräm, grillad spetskål, saftigt kött, het jalapeñomajo och och ett berg av parmesan.

Flankmacka med jalapeñomajo

1:29

Ingredienser

Flankmacka

4 skivor levainbröd
500 g flankstek
1 spetskål
Olja, till stekning
Persilja , till topping

Jalapeñomajo

1 äggula
1 msk citron
2 dl rapsolja
Jalapeño, efter smak
0,5 vitlöksklyfta, riven
Salt

Majskräm

50 g smör
300 g majs
1,5 dl syrad grädde
Salt
Svartpeppar
Lime, eller citron

Gör så här

Majskräm
1. 1Bryn smöret, vispa regelbundet så det inte bränns tills det blir gyllene och doftar nötigt.
2. 2Ha i majsen och låt puttra en stund.
3. 3Häll i den syrade grädden och låt puttra vidare en stund tills den tjocknar något. Värt att ge den lite tid. Mixa och smaka av med salt och svartpeppar.
Jalapeñomajo
1. 1Mixa jalapeño i rapsoljan. Lägg äggulan, citron, salt och riven vitlök i en skål.
2. 2Vispa försiktigt i oljan lite i taget tills det blir en tjock majonnäs. Smaka ev av med mer salt eller citron
Flankmackan
1. 1Skär spetskålen i bitar. Grilla på hög värme i olja tills den får ordentligt med färg men fortfarande behåller lite spänst. Grilla samtidigt bröden på sidorna.
2. 2Salta och peppra och grilla flanken på hög värme ca 3 min per sida, beroende på tjocklek. Låt vila några minuter. Skär upp i skivor.
3. 3Toppa bröden med majskräm, kål, köttet, majon och riv över parmesan och toppa med persilja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 17 recept