Bookmaker toast

Name: Bookmaker toast
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 4 köttbitar, gärna oxfilé, entrecote eller flankstek; 2 dl Majonnäs; 1.5 msk dijonsenap; 1 tsk Skånsk senap; 4 skivor surdegsbröd, levain; smör, till stekning; Olja, till stekning; Salt och svartpeppar; 10 cm pepparrot, färsk; huvudsallad; 4 äggulor

(97)

25 min

11 ingredienser

Av Amanda Wiger

En klassisk bookmaker toast är Amanda Wigers absoluta favoritmacka. Här visar hon hur du gör en riktigt enkel sådan med kött, senapskräm, äggula, pepparrot och krispig sallad.

Klassisk bookmaker toast

1:30

Ingredienser

4 köttbitar, gärna oxfilé, entrecote eller flankstek
2 dl majonnäs
1,5 msk dijonsenap
1 tsk skånsk senap
4 skivor surdegsbröd, levain
Smör, till stekning
Olja, till stekning
Salt och svartpeppar

Till servering

10 cm pepparrot, färsk
Huvudsallad
4 äggulor

Bookmaker toast – Amanda Wigers recept — Foto: Godare

Gör så här

Dijonkräm
1. 1Blanda majonnäs med de båda senapssorterna och smaka av med salt.
Kött
1. 1Se till att köttet är rumstempererat.
2. 2Salta och peppra och stek i olja och smör i ca 2-3 minuter på varje sida beroende på tjocklek och önskad stekgrad.
3. 3Låt köttet vila minst 5 minuter och skär sedan upp i skivor
Bröd
1. 1Stek under tiden brödet i smör och olja tills det får en gyllenbrun färg och krispig yta.
Servering
1. 1Bre ut ett lager dijonkräm i botten på brödet, lägg på huvudsallad, köttet och en hög av riven pepparrot.
2. 2Gör en liten grop i pepparroten och lägg i äggulan.
3. 3Avsluta med ett par varv med pepparkvarnen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 17 recept