Friterad potatis med gremolata och smetana
Potatisen hamnar ofta i skymundan på middagsbordet, men i den här rätten får den skina och vara divan.
– Den passar till i stort sett allt – en perfekt mellanrätt, säger Adam Thulin, vinnare av Sveriges mästerkock 2022.
Recept ur boken ”Ett bord, flera smaker” av Adam Thulin.
Ingredienser
Potatis
- Neutral olja, till fritering
- Salt
- 2 l vatten
- 800 g delikatesspotatis
Gremolata
- 1 krm salt
- 2 tsk pressad citron
- 1 st citron, frinrivet skal
- 1 st vitlöksklyfta
- 15 g bladpersilja
Smetana
- 2 krm salt
- 4 dl smetana
