Klenäter
Friterade klenäter är kakor som friteras i kokosfett och vänds i strösocker. Det är inget projekt du river av en vardagskväll, men blanda degarna första kvällen och baka klart den andra så ska du se att det är enkelt!
En portion räcker till 40–50 klenäter. Degen behöver vila i cirka 12 timmar, eller över natten, innan den friteras.
Ingredienser
- 50 g smör
- 1 citron, ekologisk/obesprutad
- 4 äggulor
- 4 msk florsocker
- 1 msk vatten
- 2,5 dl vetemjöl
- 5 dl kokosfett, eller matolja, till fritering
Gör så här
Tips!
Kolla med stektermometer om du har en som går till 180 grader. Gör det också ett par gånger under resans gång så att inte fettet svalnar – eller ännu värre, blir väldigt varmt och börjar brinna. En tumregel är annars att en bit vitt bröd – eller en klenät – blir vackert brun på ungefär 1 minut vid den temperaturen.
En skvätt (1 msk) rom eller cognac gör klenätsmeten gott. Strunta i så fall i vattnet.
