Rabarbersoppa med vit chokladmousse
Snart är det dags att skörda trädgårdens rabarber och vad passar inte bättre då än att göra en rabarbersoppa. Till den serveras en ljuvlig vit chokladmousse, som toppas med vackert grön basilika.
Ingredienser
Soppan
- 6 rabarber, skurna i bitar
- 4 dl vatten
- 4 dl socker
- 1 vaniljstång, skårad
- 3 dl vitt vin
- 1 kanelstång
- 1 citron, saften
Vit chokladmousse
- 2 dl grädde
- 100 g vit choklad
