Penne vodka – pastarätten med sting

Name: Penne vodka – pastarätten med sting
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Pasta; 1 Gul lök; 3 vitlöksklyftor; 3 msk Tomatpuré; 160 g Pancetta, eller bacon; 0.5 dl Vodka; 3 dl grädde; 1 dl Vatten; Chilipulver; 1 nypa Salt; 0.5 kruka färsk basilika; 1 dl parmesanost, riven

(500)

30 min

12 ingredienser

Av Nina Kindbro

Penne vodka – en skvätt vodka i såsen ger lite extra bett åt chilismaken. Låt gästerna gissa den hemliga ingrediensen.

Penne vodka har en sås med lite bett. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

500 g pasta
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
160 g pancetta, eller bacon
0,5 dl vodka
3 dl grädde
1 dl vatten
Chilipulver
1 nypa salt
0,5 kruka färsk basilika
1 dl parmesanost, riven

Gör så här

1. 1Koka pastan efter anvisningarna på paketet.
2. 2Skala och hacka löken. Skär pancettan i mindre bitar och stek den tillsammans med löken några minuter.
3. 3Hacka vitlöken och låt den steka med i ytterligare två minuter. Häll i vodkan och låt den koka in. Tillsätt tomatpurén, rör om ordentligt och fräs ett par minuter till.
4. 4Häll i grädde och vatten. Låt koka upp och smaka av med salt och chilipulver. Rör ner en näve basilikablad.
5. 5Häll av pastavattnet och blanda pasta och sås.
6. 6Servera med lite riven parmesanost på toppen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.