Schalottenlöksolja till ramen

Name: Schalottenlöksolja
Yield: 1
Ingredients: 200 ml neutral olja; 3 bananschalottenlökar; 6 vitlöksklyftor, eller 8, om du älskar vitlök

(29)

3 ingredienser

Av Godare

Den här oljan använder Martin ”Broth boy” Bäckius i sin populära ramen. Men den funkar minst lika bra till en vanlig köttbit, eller att ha till grillade grönsaker, på ägg eller vad du nu tycker om!

”Broth boy” med sin ramen — Foto: CAROLINA BYRMO

Ingredienser

200 ml neutral olja
3 bananschalottenlökar
6 vitlöksklyftor, eller 8, om du älskar vitlök

Gör så här

1. 1Skär upp schalottenlöken och vitlöken och tillsätt till oljan som är kall, annars skvätter det.
2. 2Kör medelvärme på spisen så det inte bränner vid och du har lite kontroll.
3. 3Desto finare du skär upp löken ju snabbare kommer det bli klart. Här finns det inte så mycket tid eller riktmedel utan du ska känna att doften från oljan slutar kännas “rå” och ersätts med en rostad och löken har en lättare brun färg. Sila av. Klart!